Mercado de despojos de cerdo en Panamá

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de despojos porcinos en Panamá registró una notable volatilidad. El volumen del mercado cayó bruscamente de 2.376 toneladas a 1.378 toneladas en 2019, en parte por el aumento de las exportaciones a países del Mercosur impulsado por acuerdos comerciales, lo que redujo la disponibilidad doméstica. En 2020, la pandemia de COVID-19 afectó la logística de exportación y la demanda, lo que contrajo los envíos al exterior y permitió que el volumen del mercado interno se recuperara hasta 1.461 toneladas.

De 2021 a 2023, el mercado mostró una tendencia de recuperación, alcanzando un máximo de 1.937 toneladas en 2022 antes de caer a 1.647 toneladas en 2023. El crecimiento en 2021 y 2022 se apoyó en el aumento de la producción doméstica, que llegó a 1.777 toneladas en 2022. La caída en 2023 se debió principalmente a una fuerte contracción de las importaciones, que pasaron de 356 toneladas a 55 toneladas.

Producción de despojos de cerdo en Panamá

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

En 2020, Panamá produjo 1 418 toneladas de despojos de cerdo, lo que representa un aumento moderado del 3,6% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 32,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 369 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 2 279 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, del 39,9%, y el mayor incremento en 2018, del 8,9%.

Dinámica anual de la producción en Panamá en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de despojos de cerdo en Panamá alcanzó un valor de 2 921 mil dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte aumento del 12,5% interanual. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 26,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 596 mil dólares, y el máximo en 2018, con 4 435 mil dólares. La mayor caída se produjo en 2019, del 41,5%.

Dinámica anual de la producción en Panamá en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de despojos de cerdo de Panamá

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y su mínimo en 2020, con una diferencia de 10,3 veces. En 2020, Panamá exportó 7,8 toneladas de despojos de cerdo, lo que representa una contracción del 90,3% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 80,1 toneladas, y el mayor incremento en ese mismo año, del 211,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Panamá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, El Salvador (51,6% de las exportaciones en volumen), Guatemala (27,5%) y República Dominicana (8,5%) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 87,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Panamá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y su mínimo en 2020, con una diferencia de 9,5 veces. En 2020, el valor de las exportaciones de despojos de cerdo desde Panamá fue de 16,0 mil dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte caída del 89,5% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 151,9 mil dólares, y el mayor incremento en ese mismo año, del 203,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Panamá en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los dos mercados líderes, El Salvador y Guatemala, representaron conjuntamente el 81,7% del total de las exportaciones en valor, mientras que el volumen restante se distribuyó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Panamá en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Panamá

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Desde el máximo en 2018 hasta el mínimo en 2017, los volúmenes variaron 2,7 veces. En 2020, Panamá importó 50,9 toneladas de despojos de cerdo, lo que muestra una fuerte disminución del 42,9% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 122,7 toneladas, y el mayor incremento en ese mismo año, del 167,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Panamá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal proveedor de despojos de cerdo a Panamá, con el 70,7% del total de las importaciones en volumen, mientras que el resto se distribuyó entre muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Panamá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Desde el máximo en 2019 hasta el mínimo en 2017, las importaciones variaron 1,8 veces. En 2020, las importaciones de despojos de cerdo a Panamá alcanzaron 340,7 mil dólares estadounidenses, lo que constituye una disminución significativa del 12,6% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 389,9 mil dólares, y el mayor incremento en 2018, del 75,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Panamá en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos fue el principal proveedor de despojos de cerdo a Panamá, representando el 84,7% del total de las importaciones en valor, mientras que otros socios tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Panamá en valor, 2017-2020