Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Panamá

Observaciones de informes anteriores

El mercado panameño de grasa de cerdo no procesada sin carne magra mostró una notable volatilidad entre 2018 y 2020. En 2018, el volumen del mercado alcanzó 4.282 toneladas, impulsado por los esfuerzos en bioseguridad de la Asociación Nacional de Porcicultores (ANAPOR) para garantizar la calidad y frescura del producto. Sin embargo, en 2019 se registró una fuerte caída a 2.910 toneladas, debido a que las preferencias de los consumidores se inclinaron hacia cortes de cerdo más magros como el lomo y el filete, influenciadas por consideraciones de salud y el aumento de los precios de la carne de res. La pandemia de COVID-19 en 2020 estimuló un mayor consumo general de cerdo, lo que ayudó a que el mercado se recuperara a 4.126 toneladas.

Tras el impacto inicial de la pandemia, el mercado continuó expandiéndose, alcanzando un máximo de 4.805 toneladas en 2021. Posteriormente, retrocedió a 4.301 toneladas en 2022. Para 2023, el mercado se estabilizó en 4.248 toneladas, mientras que las importaciones proyectadas de cerdo desde Estados Unidos bajo mecanismos arancelarios como 'Primero Llegado' introdujeron nuevas influencias en el lado de la oferta.

En 2024, Panamá abrió su mercado a las importaciones de cerdo desde Brasil, ampliando las fuentes de suministro y diversificando la oferta local, según informó la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA).

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Panamá

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

La producción de grasa de cerdo no fundida y sin carne magra en Panamá disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 918 toneladas de este producto, lo que representa una caída del 3,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 37%, equivalente a una tasa anualizada del 14,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 3 315 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un descenso del 39,9%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 8,9%.

Dinámica anual de la producción en Panamá en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Panamá

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2019, con una diferencia de 55 veces. En 2020, Panamá exportó 0,1 toneladas de grasa de cerdo no fundida y sin carne magra, lo que supone una disminución del 98,2% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Panamá en volumen, 2017-2020, t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Desde el mínimo en 2020 hasta el máximo en 2019, los volúmenes variaron 58 veces. En 2020, las exportaciones de grasa de cerdo no fundida y sin carne magra de Panamá totalizaron 0,1 mil dólares estadounidenses, lo que marca una caída del 98,3% interanual.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Panamá en valor, 2017-2020, mil $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Panamá

Importaciones en en volumen, t

El mercado exhibió una tendencia inestable a lo largo del período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2020, con una diferencia de 2,6 veces. En 2020, Panamá importó un total de toneladas de grasa de cerdo no fundida y sin carne magra, lo que refleja un fuerte aumento del 139,0% interanual. La mayor disminución se registró en 2019, con un descenso del 4,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Panamá en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos y Canadá fueron los principales proveedores de grasa de cerdo no fundida y sin carne magra a Panamá, con una participación combinada del 96,1% del total de importaciones en volumen, mientras que otros países representaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Panamá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2020, con una variación de 2,5 veces. En 2020, el volumen de importaciones de grasa de cerdo no fundida y sin carne magra de Panamá ascendió a 4 567 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 144,4% interanual. La mayor disminución se registró en 2019, con un descenso del 4,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Panamá en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos dominó la estructura de socios en términos de valor de importaciones, con una participación del 76,7% del total de flujos; otros mercados tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Panamá en valor, 2017-2020