Investigación de mercado

Mercado de carne de ganso fresca o refrigerada en Corea del Sur

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado surcoreano de carne de ganso fresca o refrigerada alcanzó 16.970 kg en 2019, impulsado por la expansión de la infraestructura de cadena de frío y el crecimiento de las plataformas de entrega de alimentos en línea. Estos avances mejoraron la disponibilidad y conveniencia de los productos cárnicos frescos, lo que respaldó la demanda general.

En 2020, el mercado se contrajo a 14.220 kg, coincidiendo con las interrupciones en las cadenas de suministro causadas por la pandemia de COVID-19 y la implementación de un nuevo sistema de etiquetado de vida útil. Estos factores generaron desafíos operativos y ajustaron las prácticas de gestión de inventario en la industria de la carne fresca.

De 2021 a 2023, el mercado continuó en declive, cayendo a 10.940 kg. Los altos costos de producción en el sector cárnico y un cambio en las preferencias de los consumidores hacia el precio y la calidad, en lugar de la frescura y el origen, redujeron el atractivo de la carne de ganso. Esta tendencia reflejó dificultades más amplias en la distribución de carne y cambios en los patrones de compra.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Corea del Sur
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2018-2023, kg
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, kg
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, kg
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Corea del Sur por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Corea del Sur por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de ganso fresca o refrigerada en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, kg

Mayores productores de de carne de ganso fresca o refrigerada, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de ganso fresca o refrigerada, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de ganso fresca o refrigerada en Corea del Sur disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 14 220 kg de carne de ganso fresca o refrigerada en Corea del Sur, lo que representa una caída moderada del 5,4 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 13,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,6 %.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(5.9%)	(2.5%)	(5.4%)	(4.6%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de ganso fresca o refrigerada de Corea del Sur

Según el análisis de mercado, no hubo exportaciones de carne de ganso fresca o refrigerada en Corea del Sur desde 2017 hasta 2020.

Importaciones de carne de ganso fresca o refrigerada a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, kg

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 450 kg, y luego aumentaron bruscamente hasta su máximo en 2019, con aproximadamente 1 940 kg de carne de ganso fresca o refrigerada importada por Corea del Sur, lo que supone un incremento del 331,1 % en comparación con 2018. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 10,0 %. La variación entre el máximo y el mínimo fue de 4,3 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(10.0%)	331.1%	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la carne de ganso fresca o refrigerada importada por Corea del Sur procedía principalmente de Hungría, que absorbió el 100,0 % del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Los volúmenes de importación alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 20 044 dólares estadounidenses, y luego aumentaron hasta su máximo en 2019, con un total de 60 042 dólares estadounidenses en importaciones de carne de ganso fresca o refrigerada por Corea del Sur, lo que indica una mejora del 199,6 % interanual. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 10,3 %. La relación entre el máximo y el mínimo fue de 3 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(10.3%)	199.6%	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las importaciones en términos de valor reflejó una fuerte dependencia de Hungría, que absorbió el 100,0 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io