Mercado de despojos de cerdo en CIS

Observaciones de informes anteriores

El mercado de despojos porcinos en la CEI experimentó un crecimiento constante entre 2018 y 2023, con un volumen de producción que pasó de 257 mil toneladas a 353 mil toneladas. Este aumento se inició gracias a un incremento del 6,8% en la producción de sacrificio porcino en 2018, lo que elevó la oferta de despojos, y la posterior expansión del segmento de carne de cerdo y despojos mantuvo la tendencia al alza.

Los cambios regulatorios, como la introducción de nuevos requisitos de etiquetado y trazabilidad para los despojos cárnicos en 2021, contribuyeron a definir los estándares de producción. Al mismo tiempo, un cambio en las preferencias de los consumidores hacia los despojos congelados apoyó el crecimiento del mercado, mientras que factores globales en 2020 afectaron los patrones comerciales, lo que llevó a una disminución de las importaciones y a exportaciones volátiles.

Una importante campaña de exportación a China transformó el panorama del mercado a partir de 2023, con Rusia entrando en el top cinco de proveedores de despojos porcinos a China. Esta orientación exportadora, junto con una mayor actividad de las principales empresas procesadoras de carne y una demanda cambiante de los consumidores por productos cárnicos semielaborados, respaldó una mayor expansión de la producción y del mercado hasta 2024.

Producción de despojos de cerdo en CIS

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

La producción de despojos de cerdo en la CEI aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 284,6 mil toneladas de despojos de cerdo en la CEI, lo que representa un incremento del 6,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 11,6%, equivalente a una tasa anualizada del 3,7%.

Dinámica anual de la producción en CIS en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de despojos de cerdo en la CEI aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de despojos de cerdo en la CEI fue de 482,1 millones de dólares estadounidenses, mostrando un leve avance del 1,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 3,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,0%.

Dinámica anual de la producción en CIS en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de despojos de cerdo de CIS

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de despojos de cerdo de la CEI aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 27 963 toneladas, con un crecimiento del 9,2% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 33,1%, equivalente a una tasa anualizada del 10,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones en volumen de despojos de cerdo desde la CEI fueron Hong Kong (44,5% de las exportaciones en volumen), Vietnam (24,2% de las exportaciones en volumen) y China (3,6% de las exportaciones en volumen), que en conjunto representaron el 72,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de despojos de cerdo de la CEI aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la CEI exportó 47 365 mil dólares estadounidenses de despojos de cerdo, marcando un avance del 3,5% comparado con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 23%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Hong Kong (39,0% de las exportaciones en valor), Vietnam (20,6% de las exportaciones en valor) y los Países Bajos (6,4% de las exportaciones en valor) fueron los principales compradores de despojos de cerdo de la CEI, representando en conjunto el 66,0% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a CIS

Importaciones en en volumen, t

Los envíos de despojos de cerdo a la CEI desde el extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 10 449 toneladas, lo que es un 10,8% inferior comparado con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 18,6%, con una CAGR del 6,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 14 406 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 18,7%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 12,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Brasil (27,0% de las importaciones en volumen), Portugal (14,8% de las importaciones en volumen) y Paraguay (12,5% de las importaciones en volumen) fueron los principales proveedores de despojos de cerdo a la CEI, formando en conjunto el 54,3% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de despojos de cerdo a la CEI disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 52 108 mil dólares estadounidenses, lo que supone una reducción del 11,6% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 20,6%, con una CAGR del 7,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 86 832 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 32,1%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 32,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Portugal (34,7% de las importaciones en valor), Brasil (21,8% de las importaciones en valor) y Paraguay (11,3% de las importaciones en valor) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en valor, representando en conjunto el 67,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020