Mercado de despojos de cerdo en ASEAN

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de despojos porcinos en la ASEAN cayó de 890,3 mil toneladas en 2018 a 772,2 mil toneladas en 2021, una reducción de más del 13% en tres años. A partir de 2022, el mercado comenzó a recuperarse, expandiéndose a 808,1 mil toneladas ese año y a 827,7 mil toneladas en 2023. Este repunte se debió a una mayor conciencia de los consumidores sobre la reducción del desperdicio alimentario, lo que fomentó el uso completo de las canales porcinas, y a las tendencias gourmet que incrementaron la demanda de despojos frescos como ingrediente único. En 2023, el alto consumo de cerdo en la región y el valor nutricional de los despojos como fuente de zinc y hierro mantuvieron la demanda, mientras que las opciones procesadas, como los despojos congelados y enlatados, ganaron terreno por su conveniencia y mayor vida útil.

La demanda de despojos porcinos se mantuvo fuerte en 2024, con volúmenes de importación que aumentaron a 70,3 mil toneladas. Este crecimiento fue respaldado por mejoras en el procesamiento y envasado, como productos congelados y envasados al vacío, que extienden la vida útil y facilitan las exportaciones a larga distancia, alineándose con las preferencias de los consumidores por la conveniencia y la calidad.

Producción de despojos de cerdo en ASEAN

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

La producción de despojos de cerdo en la ASEAN disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 801 mil toneladas de despojos de cerdo en la ASEAN, lo que refleja una ligera reducción del 2,7% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 12,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,3%.

Dinámica anual de la producción en ASEAN en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de despojos de cerdo de ASEAN

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones de despojos de cerdo de la ASEAN alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 223 toneladas, y luego registraron su pico en 2020, con 6 872 toneladas, lo que representa una diferencia de 31 veces entre estos años. En 2020, las exportaciones aumentaron un 2 975,5% en comparación con 2019. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 90,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de ASEAN en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Japón (37,3% de las exportaciones en volumen), China (29,7% de las exportaciones en volumen) y Hong Kong (6,6% de las exportaciones en volumen) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 73,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de ASEAN en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 2 104 mil dólares estadounidenses, y luego su pico en 2020, con 19 161 mil dólares estadounidenses, mostrando una diferencia de 9,1 veces entre estos años. En 2020, las exportaciones aumentaron un 810,8% en comparación con el año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 72,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de ASEAN en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Japón (48,6% de las exportaciones en valor), China (25,4% de las exportaciones en valor) y Hong Kong (5,8% de las exportaciones en valor) fueron los principales compradores de despojos de cerdo de la ASEAN, representando conjuntamente el 79,7% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de ASEAN en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a ASEAN

Importaciones en en volumen, t

Después de dos años de disminución, los volúmenes de importación de despojos de cerdo en la ASEAN aumentaron. En 2020, las importaciones alcanzaron 15 884 toneladas, lo que supone un aumento del 3,9% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 28,5%, equivalente a una tasa anualizada del 10,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 15 282 toneladas. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 29,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a ASEAN en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Australia (28,2% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (19,1% de las importaciones en volumen) y China (15,8% de las importaciones en volumen) continuaron siendo los principales proveedores de despojos de cerdo a la ASEAN, representando conjuntamente el 63,2% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a ASEAN en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de despojos de cerdo en la ASEAN disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 39 358 mil dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 24,2% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 31,1%, equivalente a una tasa anualizada del 11,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 64 847 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 13,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a ASEAN en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Australia (29,8% de las importaciones en valor), Estados Unidos (25,4% de las importaciones en valor) y China (13,7% de las importaciones en valor) lideraron la estructura de importaciones en valor, representando conjuntamente el 69,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a ASEAN en valor, 2017-2020