Mercado de coles en Japón

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado japonés de col disminuyó de 1,59 millones de toneladas métricas en 2018 a 1,45 millones de toneladas métricas en 2023. Esta contracción se debió principalmente a la fuerte y sostenida caída de las importaciones, que pasaron de 127 mil toneladas métricas a solo 12 mil toneladas métricas. La producción nacional se mantuvo relativamente estable, aunque se vio afectada por eventos climáticos. En 2018, los tifones de otoño y las condiciones desfavorables redujeron la oferta interna, lo que aumentó la dependencia de la col importada, principalmente de China. El mercado experimentó una breve recuperación en 2021, alcanzando 1,51 millones de toneladas métricas, gracias a las condiciones favorables de cultivo en Japón que impulsaron las cosechas nacionales, mientras que las interrupciones relacionadas con el COVID-19 en China limitaron la oferta alternativa.

Las condiciones meteorológicas siguieron siendo un factor clave. En 2022, las condiciones inusuales provocaron cosechas más pobres y contribuyeron a una ligera caída en la producción. Este patrón de volatilidad en la oferta relacionada con el clima se extendió hasta 2025, cuando el calor extremo del verano, una ola de frío en diciembre y la insuficiencia de lluvias retrasaron severamente el crecimiento de la col en las principales regiones productoras de invierno, como Aichi, Shizuoka y Kyushu. La escasez obligó a grandes procesadores como Salad Club a reducir temporalmente el tamaño de los paquetes y a aumentar significativamente el uso de col importada. Las importaciones de enero de 2025 se dispararon 42 veces en comparación con el mismo mes del año anterior.

Esta crisis de oferta a principios de 2025 se vio agravada por factores económicos más amplios, como el aumento de los precios del combustible y la escasez de mano de obra en la logística, que elevaron los costos de transporte. En consecuencia, los precios de la col se dispararon hasta aproximadamente tres veces su nivel promedio, lo que generó presión en los hogares y las empresas de servicios alimentarios. Estos eventos subrayan la continua sensibilidad del mercado a la variabilidad climática y su creciente dependencia de los ajustes en las importaciones para amortiguar los déficits internos.

Producción de coles en Japón

En volumen, 2018-2021, mil t

Japón se situó entre los principales productores mundiales de coles durante el período 2018-2021, ocupando el sexto lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de coles, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de coles, 2018-2021

En 2021, Japón produjo 1 485 mil toneladas de coles, lo que representa un aumento del 3,6% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 434 mil toneladas, año en el que se observó la mayor caída, del 2,6%.

Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de coles de Japón

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de coles de Japón aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, el país exportó 1,9 mil toneladas, lo que supone un fuerte incremento del 16,3% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 91,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 24,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, la estructura de exportaciones en volumen estuvo fuertemente concentrada en Hong Kong y Singapur, que juntos absorbieron el 90,4% del total, mientras que otros socios representaron una proporción residual.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 3 359 mil dólares estadounidenses, mientras que el mínimo fue en 2019, con 1 427 mil dólares, lo que representa una diferencia de 2,4 veces entre ambos años. En 2021, Japón exportó coles por valor de 3 005 mil dólares, un 10,6% menos que el año anterior. La mayor caída se registró en 2019, del 11,1%, y el mayor aumento en 2020, del 135,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Hong Kong y Singapur fueron los principales compradores de coles de Japón en términos de valor, representando juntos el 93,5% de las exportaciones totales, mientras que otros socios tuvieron una participación menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021

Importaciones de coles a Japón

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de coles a Japón disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen importado fue de 21,5 mil toneladas, lo que corresponde a una fuerte caída del 52,5% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 83%, equivalente a una tasa anualizada del 44,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021, mil t

A lo largo del período 2018-2021, China dominó la estructura de socios en las importaciones en volumen, con una participación del 73,4% del total, mientras que otros mercados tuvieron cuotas comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de coles a Japón disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, alcanzaron un valor de 19 413 mil dólares estadounidenses, lo que supone una reducción pronunciada del 37,2% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 77,6%, equivalente a una tasa anualizada del 39,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, dos mercados líderes, Estados Unidos y China, representaron conjuntamente el 83,2% del valor total de las importaciones, mientras que el volumen restante se distribuyó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021