Mercado de coles en Dinamarca

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado danés de col fluctuó notablemente entre 2018 y 2023, alcanzando un máximo de 55 mil toneladas en 2020 antes de caer a 38 mil toneladas en 2022. El repunte en 2020 se debió a las perturbaciones en las cadenas de suministro causadas por las crisis de precios alimentarios mundiales y las restricciones a la exportación, lo que impulsó la producción nacional, junto con un mayor interés de los consumidores por la salud y la sostenibilidad durante ese periodo. Las caídas posteriores a 44 mil toneladas en 2021 y 37 mil toneladas en 2022 se atribuyeron principalmente a los desafíos climáticos, como la vernalización y los ataques de plagas que redujeron los rendimientos, seguidos de la aplicación de nuevas normativas sobre registros de pulverización y etapas de crecimiento de los cultivos que afectaron a las prácticas agrícolas.

Durante todo el periodo, el mercado se vio influenciado por la introducción continua de nuevas variedades de col, especialmente tipos asiáticos con sabor más suave y cabezas más pequeñas, que respondían a la creciente demanda de alimentos frescos y saludables. Esta tendencia hacia la diversificación y la producción ecológica, respaldada por datos de consumo y análisis de mercado, contribuyó a la recuperación del mercado hasta las 41 mil toneladas en 2023. Las preferencias de los consumidores por dietas basadas en plantas y sostenibles siguieron siendo un motor constante, influyendo tanto en la demanda minorista como en la mezcla de productos.

En 2024, la reestructuración más amplia de la industria alimentaria en torno a la sostenibilidad y la innovación puso el foco en productos de snack con etiqueta limpia y funcionales, incorporando artículos a base de col. Para 2025, entraron en vigor normativas adicionales sobre registros de pulverización e informes de etapas de crecimiento, mientras que el aumento de los costes de fertilizantes y energía impactó en los gastos de producción. Al mismo tiempo, el sector de la restauración se adaptó a la mayor demanda de ofertas basadas en plantas, integrando aún más la col en el desarrollo de menús, en un contexto de factores globales como los precios de la energía que influyeron en los costes alimentarios nacionales.

Producción de coles en Dinamarca

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de coles, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de coles, 2018-2021

En 2021, Dinamarca produjo 31 070 toneladas de repollo, lo que representa una fuerte disminución del 29,0% en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción cayó un 19,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,1%. El valor máximo se registró en 2020, con 43 770 toneladas, mientras que el mayor aumento se observó ese mismo año, del 15,4%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de coles de Dinamarca

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 750 toneladas, y su máximo en 2019, con 2 000 toneladas, lo que representa una diferencia de 2,7 veces entre ambos años. En 2021, Dinamarca exportó 871 toneladas de repollo, lo que supone un aumento del 16,0% respecto a 2020. La mayor caída se registró en 2020, del 62,5%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, del 83,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Suecia (con el 32,8% de las exportaciones en volumen), Islandia (16,7%) y Groenlandia (15,7%) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 65,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, el valor de las exportaciones de repollo desde Dinamarca ascendió a 1 644 miles de dólares estadounidenses, lo que marca un avance del 35,9% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 30,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 209 miles de dólares, y el máximo en 2019, con 2 028 miles de dólares. La mayor disminución ocurrió en 2020, del 40,4%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, del 60,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Suecia (con el 34,9% de las exportaciones en valor), Groenlandia (16,1%) y las Islas Feroe (16,0%) continuaron encabezando la lista de compradores de repollo de Dinamarca, representando conjuntamente el 67,0% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021

Importaciones de coles a Dinamarca

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, las importaciones de repollo en Dinamarca aumentaron. En 2021, el país importó aproximadamente 14 011 toneladas, lo que marca un incremento significativo del 12,8% en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 4,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 12 418 toneladas, y la mayor disminución ocurrió en 2019, del 6,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, los Países Bajos (con el 49,2% de las importaciones en volumen), España (23,4%) y Alemania (13,6%) se mantuvieron como los principales orígenes en la estructura de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 86,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de repollo en Dinamarca aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones registraron 26 094 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte aumento del 17,5% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 39,6%, equivalente a una tasa anualizada del 11,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, los Países Bajos (con el 46,0% de las importaciones en valor), Suecia (21,4%) y España (20,4%) lideraron la estructura de importaciones en valor, representando conjuntamente el 87,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021