Mercado de centeno en Europa

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado europeo de centeno mostró un crecimiento notable, pasando de 8,9 millones de toneladas en 2018 a 12,1 millones en 2020. Posteriormente, se contrajo a 10,6 millones en 2021, manteniéndose relativamente estable en torno a los 11 millones en 2022, para luego descender a 10,1 millones en 2023. Alemania, como principal productor de la UE, mantuvo cosechas de centeno en torno a 3,2 millones de toneladas en 2022 y 2023. El cultivo se destina principalmente a la alimentación animal, mientras que su uso alimentario, especialmente en la elaboración de pan de centeno, se ha visto respaldado por cualidades específicas de la harina, como la baja actividad enzimática, que favorece la panificación. Los desafíos agrícolas y el cambio climático han impulsado el cultivo de variedades híbridas de centeno más resistentes.

La dinámica del mercado también se vio afectada por las presiones de costes energéticos y laborales, lo que llevó a los molinos a incrementar sus volúmenes medios de molienda para mantener la eficiencia. Los precios al consumidor del pan de centeno y de cereales mixtos se mantuvieron estables durante todo el período analizado.

Producción de centeno en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de centeno, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de centeno, 2017-2020

La producción de centeno en Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 12 983 K t de centeno en Europa, lo que representa un incremento significativo del 17,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 15,6%, equivalente a una tasa anualizada del 4,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 9 105 K t. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 18,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 21,5%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de centeno en Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de centeno en Europa fue de 3 722 M $ US, lo que indica una ganancia modesta del 7,8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 28,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 686 M $ US. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 7,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 28,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de centeno de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de centeno de Europa alcanzaron 1 401 K t, lo que refleja un fuerte aumento del 59,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 114,8%, equivalente a una tasa anualizada del 29,0%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 6,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, el panorama de socios para las exportaciones en volumen fue amplio, ya que Estados Unidos (7,3% de las exportaciones en volumen), Japón (1,4% de las exportaciones en volumen) e Israel (0,7% de las exportaciones en volumen) juntos representaron solo el 9,5% de los flujos totales, mientras que un sustancial 90,5% se destinó a o procedió de muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las exportaciones de centeno de Europa se situaron en 401,7 M $ US, mostrando un avance del 46,2% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 139,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 33,8%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 64,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de socios de las exportaciones en términos de valor en 2017-2020 se mantuvo fragmentada, con Estados Unidos (7,1% de las exportaciones en valor), Japón (1,9% de las exportaciones en valor) y Noruega (0,7% de las exportaciones en valor) juntos representando solo el 9,7% de los flujos totales, sin que ningún país superara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de centeno a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de centeno en Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones fue de 481 K t, un 26,0% menos en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 15,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 721 K t. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 26,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las importaciones de centeno en Europa ascendieron a 342,6 M $ US, lo que supone un aumento del 54,8% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 116,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 29,3%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 10,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 56,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020