Mercado de carne de pato fresca o refrigerada en Turquía

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de pato fresca o refrigerada en Turquía comenzó el período en 654 t en 2018, impulsado por las llamadas de los organismos del sector para diversificar el consumo de carne y la creciente popularidad del pato en la cocina turca. Sin embargo, tras un breve aumento a 644 t en 2020, el volumen del mercado se contrajo de manera constante, alcanzando 450 t en 2023. Este descenso coincidió con una fuerte caída de las importaciones a niveles insignificantes y un aumento de las exportaciones, que alcanzaron un máximo de 49 t en 2023. Los objetivos sectoriales de expansión a nuevos mercados de exportación, destacados en 2023, dirigieron más producción al extranjero. La producción nacional también cayó desde un máximo de 658 t en 2020 a 499 t en 2023.

Los desarrollos regulatorios en 2024, incluidos los cambios en las normas de etiquetado de precios por parte del Ministerio de Comercio, aumentaron la transparencia del mercado. Además, la creciente demanda de los consumidores por productos saludables y orgánicos, junto con la legislación de la UE sobre deforestación que afecta a los requisitos de sostenibilidad, moldearon los últimos años del período.

Producción de carne de pato fresca o refrigerada en Turquía

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

En 2020, Turquía produjo 658,4 toneladas de carne de pato fresca o refrigerada, lo que representa un aumento del 7,9% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 14,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,3%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 8,7%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada de Turquía

Exportaciones en en volumen, kg

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones turcas de carne de pato fresca o refrigerada disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 26 059 kg, lo que supone una caída abrupta del 37,5% interanual. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 13,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 41 673 kg, año en el que también se observó el mayor incremento, del 44,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, Turquía suministró carne de pato fresca o refrigerada a una amplia gama de mercados. Chipre (17,1% de las exportaciones en volumen), Irak (11,9%) y Vietnam (11,7%) representaron conjuntamente solo el 40,8% del total de exportaciones en volumen, mientras que numerosos destinos menores conformaron el 59,2% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. El período registró un pico en 2019 y un mínimo en 2017, con una fluctuación de 3,1 veces. En 2020, Turquía exportó 68,8 mil dólares estadounidenses de carne de pato fresca o refrigerada, un 40,5% menos que el año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 115,6 mil dólares, mientras que el mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 104,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura de las exportaciones en valor se mantuvo altamente diversificada. Chipre (19,9% de las exportaciones en valor), Irak (15,9%) y Catar (9,2%) representaron conjuntamente solo el 44,9% de los flujos totales, mientras que una larga lista de mercados menores conformó el 55,1% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de pato fresca o refrigerada a Turquía

Importaciones en en volumen, kg

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2018 y cayeron a un mínimo en 2020, con una variación de 5 veces. En 2020, las importaciones turcas de carne de pato fresca o refrigerada ascendieron a 11 856 kg, lo que refleja una reducción pronunciada del 79,5% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 59 144 kg, año en el que también se observó el mayor incremento, del 248,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, kg

A lo largo de 2017-2020, Hungría (60,8% de las importaciones en volumen), Bulgaria (17,3%) y los Países Bajos (13,9%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en volumen de carne de pato fresca o refrigerada a Turquía, representando conjuntamente el 92,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Desde el máximo en 2018 hasta el mínimo en 2020, los volúmenes variaron 11,3 veces. En 2020, Turquía importó aproximadamente 28,4 mil dólares estadounidenses de carne de pato fresca o refrigerada, lo que refleja una pérdida del 90,6% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 319,8 mil dólares, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 435,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Hungría (45,9% de las importaciones en valor), Francia (25,4%) y Bulgaria (21,8%) destacaron como los principales mercados para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 93,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020