Mercado de carne y despojos de pato en Turquía

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de pato y despojos en Turquía alcanzó 654 mil toneladas en 2018, respaldado por un aumento general en la producción de carne de ave. En 2019, el sector logró cumplir con los estándares europeos para la cría, los mataderos y las condiciones de higiene, aunque el volumen del mercado bajó ligeramente a 626 mil toneladas. Luego se recuperó a 644 mil toneladas en 2020, impulsado por el creciente interés de los consumidores en alimentos congelados convenientes que aumentó la demanda.

Después de 2020, el mercado entró en un declive sostenido. En 2022, se produjo una caída brusca a 495 mil toneladas, coincidiendo con la introducción de controles estrictos sobre el etiquetado de alimentos y una prohibición de usar el término 'fresco' para productos congelados, lo que interrumpió la actividad del mercado. La tendencia a la baja continuó en 2023, con el volumen cayendo a 450 mil toneladas, ya que las exportaciones turcas de carne de ave enfrentaron una contracción en mercados clave como Irak y Ghana.

En 2024, la dinámica del mercado estuvo marcada por varios desarrollos en curso: las exportaciones de productos congelados se expandieron a múltiples países, las ventas en línea de bienes congelados crecieron con el auge del comercio electrónico, y el escrutinio regulatorio sobre etiquetado engañoso y adulteración de productos se mantuvo activo, influyendo en el entorno comercial para la carne de pato y despojos.

Producción de carne y despojos de pato en Turquía

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne y despojos de pato, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pato, 2017-2020

En 2020, Turquía produjo 658,4 toneladas de carne y despojos de pato, lo que representa una mejora controlada del 7,9% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 14,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,3%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 8,7%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne y despojos de pato de Turquía

Exportaciones en en volumen, kg

Tras dos años de crecimiento, los envíos de carne y despojos de pato desde Turquía al extranjero disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 26 059 kg, lo que refleja una caída del 37,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 11,5%, equivalente a una tasa anualizada del 3,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 41 673 kg, y el mayor incremento también ocurrió ese año, con un aumento del 42,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, kg

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Chipre (17,0% de las exportaciones en volumen), Irak (12,5%) y Vietnam (11,6%) representaron en conjunto solo el 41,1% de los flujos totales, sin que ningún país mantuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2019 y cayeron al nivel más bajo en 2017, con una relación de 2,9 veces entre el máximo y el mínimo. En 2020, los envíos de carne y despojos de pato desde Turquía al extranjero totalizaron 68,8 mil dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 40,5% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 115,6 mil dólares, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 94,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, no hubo un mercado único dominante para la carne y despojos de pato: Chipre (19,6% de las exportaciones en valor), Irak (17,1%) y Qatar (9,1%) representaron en conjunto solo el 45,7% del total de exportaciones en valor, mientras que muchos socios menores contribuyeron con participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pato a Turquía

Importaciones en en volumen, kg

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. Desde el pico en 2018 hasta el mínimo en 2020, las importaciones cambiaron por un factor de 5. En 2020, los suministros extranjeros de carne y despojos de pato a Turquía ascendieron a 11 856 kg, lo que constituye una disminución del 79,5% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 59 144 kg, y el mayor incremento también ocurrió ese año, con un aumento del 248,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, Hungría (60,8% de las importaciones en volumen), Bulgaria (17,3%) y los Países Bajos (13,9%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en volumen, con una participación combinada del 92,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2018 y cayeron al nivel más bajo en 2020, con una relación de 11,3 veces entre el máximo y el mínimo. En 2020, los volúmenes de carne y despojos de pato en Turquía se registraron en 28,4 mil dólares estadounidenses, lo que marca una disminución del 90,6% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 319,8 mil dólares, y el mayor incremento también ocurrió ese año, con un aumento del 435,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Hungría (45,9% de las importaciones en valor), Francia (25,4%) y Bulgaria (21,8%) realizaron la mayor contribución a las importaciones en valor, representando en conjunto el 93,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020