Mercado de carne y despojos de pollo en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de pollo y despojos en América Latina y el Caribe aumentó de 23 655 mil t en 2018 a 24 063 mil t en 2019, y se estabilizó cerca de 24 061 mil t en 2020. Los confinamientos y restricciones por COVID-19 durante la pandemia cambiaron los hábitos de consumo, incrementando la demanda de aves congeladas debido a su mayor vida útil y conveniencia de almacenamiento, lo que ayudó a mantener el volumen total del mercado a pesar de las interrupciones en la distribución.

Los efectos posteriores a la pandemia continuaron en 2021, con un volumen que subió ligeramente a 24 067 mil t, ya que los consumidores mostraron una preferencia sostenida por carne fresca y procesada congelada por sus beneficios nutricionales y ventajas de almacenamiento. Una expansión más pronunciada a 24 627 mil t ocurrió en 2022, impulsada por las crecientes exportaciones de pollo congelado de Brasil—lo que refleja un aumento en la capacidad de producción—junto con tendencias de consumo en evolución que favorecen al pollo como una fuente de proteína asequible y sostenible.

El crecimiento del mercado continuó en 2023, alcanzando 24 852 mil t, apoyado por tendencias subyacentes como el aumento del ingreso disponible en economías clave como Brasil y Argentina, lo que impulsó la demanda de carne refrigerada, y las inversiones continuas en infraestructura de cadena de frío destinadas a mejorar la eficiencia de la cadena de suministro.

Producción de carne y despojos de pollo en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

La producción de carne de pollo y despojos en América Latina y el Caribe aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 26 986 mil toneladas, lo que representa un incremento del 0,6 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 4,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3 %.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de pollo y despojos en América Latina y el Caribe disminuyó en valor. En 2020, el valor de la producción fue de 39 099 millones de dólares estadounidenses, un 16,5 % menos que en 2019. En el período 2017-2020, la producción cayó un 8,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 46 822 millones de dólares, año en el que también se observó el mayor aumento, del 4,8 %.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de pollo y despojos de América Latina y el Caribe aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 4 182 mil toneladas, un 2,6 % más que en el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 776 mil toneladas, año en el que se produjo la mayor caída, del 11,1 %. En 2019, se observó el mayor incremento, del 8,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China (14,6 % de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (11,9 %) y Japón (9,7 %) fueron compradores destacados, aunque no dominantes, de carne de pollo y despojos de América Latina y el Caribe. Su participación conjunta representó solo el 36,2 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las exportaciones de carne de pollo y despojos de América Latina y el Caribe totalizaron 6 059 millones de dólares estadounidenses, un 14,9 % menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 13,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,6 %. El valor máximo se registró en 2019, con 7 119 millones de dólares, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 10,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Los datos de 2017 a 2020 muestran que las exportaciones en valor de carne de pollo y despojos de América Latina y el Caribe no se concentraron en unos pocos destinos clave. China (18,3 % de las exportaciones en valor), Arabia Saudita (12,4 %) y Japón (11,6 %) representaron conjuntamente solo el 42,3 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, las importaciones de carne de pollo y despojos en América Latina y el Caribe alcanzaron 1 257 mil toneladas, con una caída controlada del 5,3 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 3,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 1 327 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 5,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos representó el 71,2 % del total de importaciones en volumen, mientras que el resto de los flujos se distribuyó entre un amplio grupo de países más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las importaciones de carne de pollo y despojos en América Latina y el Caribe fue de 1 857 millones de dólares estadounidenses, con una caída moderada del 5,7 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 3,6 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,2 %. El valor máximo se registró en 2019, con 1 968 millones de dólares, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 4,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos siguió siendo el principal proveedor de carne de pollo y despojos a América Latina y el Caribe, con el 70,6 % del total de importaciones en valor, mientras que el resto se repartió entre muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020