Mercado de carne de caprino en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de cabra fresca, refrigerada o congelada en América Latina y el Caribe aumentó de 121,3 mil toneladas en 2018 a 132,0 mil toneladas en 2023. El volumen creció inicialmente de forma constante, alcanzando un máximo de alrededor de 129,6 mil toneladas en 2020 y 2021, antes de experimentar una ligera caída en 2022 y una recuperación al año siguiente.

Las preferencias de los consumidores se inclinaron cada vez más hacia la carne de cabra fresca debido a su alto valor nutricional, que incluye proteínas, minerales y vitaminas. Esta tendencia global ayudó a mantener la demanda en la región incluso durante períodos de ajuste menor del mercado. En el lado de la oferta, la disponibilidad regional se vio influenciada por los principales países exportadores, como Australia, Etiopía y Kenia.

Para 2024, varios países habían puesto en marcha programas de cría de cabras, añadiendo aproximadamente 8 millones de animales para fortalecer la oferta futura. Las inversiones en logística de cadena de frío, incluidas plantas de congelación rápida y almacenes refrigerados, facilitaron el crecimiento del segmento de carne de cabra congelada y mejoraron la conectividad comercial. La urbanización y una clase media en crecimiento continuaron moldeando los patrones de consumo doméstico.

Producción de carne de caprino en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de caprino, 2017-2020

En 2020, América Latina y el Caribe produjeron 128,2 mil toneladas de carne de cabra, mostrando solo una ligera variación respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 8,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8 %. El mayor incremento se registró en 2019, con un 6,9 %.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de caprino de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones variaron considerablemente, desde un máximo en 2019 hasta un mínimo en 2020, con una diferencia de 96 veces. En 2020, América Latina y el Caribe exportaron 2 toneladas de carne de cabra, lo que representa una caída del 99,0 % en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 229 toneladas, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un 331,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Vietnam (38,4 % de las exportaciones en volumen), Angola (9,7 %) y Omán (8,8 %) formaron el núcleo de los mercados para las exportaciones en volumen, representando en conjunto el 56,9 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y su mínimo en 2020, con una diferencia de 36 veces. En 2020, América Latina y el Caribe exportaron 17 mil dólares estadounidenses de carne de cabra, lo que refleja una fuerte caída del 97,2 % respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 609 mil dólares, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un 117,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en términos de valor se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios, con Vietnam (26,0 % de las exportaciones en valor), Omán (10,3 %) y Angola (10,0 %) representando en conjunto solo el 46,3 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de caprino a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de carne de cabra a América Latina y el Caribe disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, la región importó un total de 1 412 toneladas de carne de cabra, lo que supone una caída moderada del 4,4 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 41,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 16,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Australia (61,8 % de las importaciones en volumen), Estados Unidos (17,7 %) y Nueva Zelanda (8,2 %) formaron el núcleo de los mercados para las importaciones en volumen, representando en conjunto el 87,8 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las entregas de carne de cabra a América Latina y el Caribe totalizaron 9 622 mil dólares estadounidenses, lo que indica una disminución sólida del 13,1 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 34,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,0 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 8 586 mil dólares, el mayor descenso se observó ese mismo año, con un 41,2 %, y el mayor aumento se produjo en 2019, con un 29,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Australia fue el mercado dominante para las importaciones en términos de valor, representando el 70,7 % del total de los flujos, mientras que otros países en conjunto representaron la parte restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020