Mercado de carne y despojos de pollo en las Américas

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de carne de pollo y despojos en América fluctuó entre 43.700 y 45.500 miles de toneladas. Tras una caída en 2020, se produjo una recuperación, alcanzando el volumen máximo en 2022 con 45.457 miles de toneladas, para luego estabilizarse en 2023.

El valor del mercado mostró mayor volatilidad, cayendo a 70.000 millones de dólares estadounidenses en 2020 y luego aumentando a 106.100 millones en 2022. Este crecimiento en volumen en 2022 se debió a la expansión del sector de servicios alimentarios y turismo en Brasil, que incrementó la demanda de pollo refrigerado por su conveniencia. Además, las mejoras en la infraestructura de cadena de frío en la región mejoraron la distribución y disponibilidad de productos congelados y refrigerados, apoyando el consumo general.

Para 2023, el volumen del mercado se mantuvo estable en 45.519 miles de toneladas, mientras que el valor se ajustó a 96.000 millones de dólares estadounidenses.

Producción de carne y despojos de pollo en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de pollo y despojos en América disminuyó. En 2019, se alcanzó el volumen máximo de 48 341 K t, con un aumento del 2.8%. Sin embargo, en 2020 la producción cayó a 47 105 K t, lo que representa una ligera disminución del 2.6% respecto al año anterior.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de aumento, la producción de carne de pollo y despojos en América experimentó un descenso. En 2019, el valor máximo fue de 83 500 M $ US, con un incremento del 8.2% en 2018. En 2020, la producción se valoró en 67 313 M $ US, lo que supone una caída significativa del 19.4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 10.1%, equivalente a una tasa anualizada del 3.5%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de exportación de carne de pollo y despojos desde América aumentaron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor mínimo de 3 829 K t, con una disminución del 13.3%. En 2019, las exportaciones crecieron un 9.8%, y en 2020 alcanzaron 4 338 K t, lo que representa un avance del 3.2% respecto a 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la carne de pollo y despojos de América se suministró a un amplio conjunto de mercados. China (14.3% de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (11.7%) y Japón (9.5%) representaron en conjunto solo el 35.5% del total de exportaciones en volumen, mientras que muchos destinos más pequeños formaron el 64.5% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de carne de pollo y despojos desde América fue de 6 199 M $ US, lo que supone una disminución robusta del 14.6% respecto a 2019, cuando se alcanzó el máximo de 7 261 M $ US con un aumento del 10.1%. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 13.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la cartera de compradores de carne de pollo y despojos de América fue amplia. China (17.9% de las exportaciones en valor), Arabia Saudita (12.1%) y Japón (11.4%) contribuyeron en conjunto solo al 41.4% del total de exportaciones en valor, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones de carne de pollo y despojos en América fue de 967 K t, lo que refleja un aumento moderado del 3.8% respecto a 2019. En 2018, se registró el máximo de 999 K t, con un incremento del 33.0%, mientras que en 2019 hubo una disminución del 6.7%. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 28.8%, equivalente a una tasa anualizada del 8.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Polonia (1.1% de las importaciones en volumen), el Reino Unido (0.7%) y los Países Bajos (0.7%) destacaron como los principales mercados para las importaciones en volumen, representando en conjunto el 2.5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de carne de pollo y despojos a América se valoraron en 2 131 M $ US, lo que marca una pérdida medida del 5.6% interanual. En 2019, se registró el mayor aumento del 2.6%. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 6.3%, equivalente a una tasa anualizada del 2.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Polonia (0.8% de las importaciones en valor), el Reino Unido (0.7%) y los Países Bajos (0.6%) siguieron siendo los principales mercados para las importaciones en valor de carne de pollo y despojos a América, representando conjuntamente el 2.1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020