Mercado de carne y despojos de pollo en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado de carne de pollo y despojos en Europa del Este se mantuvo estable en torno a 8,5 millones de toneladas. Durante este periodo, la producción de carne de pollo en Rusia creció, con una mayor proporción de carne refrigerada, mientras que los productores ucranianos expandieron activamente sus ventas de exportación a países de Oriente Medio y Norte de África. En 2019, el segmento de despojos cárnicos en Rusia experimentó un aumento drástico del 102,8%, y Rusia obtuvo nuevo acceso de exportación a Brasil para carne y despojos. Sin embargo, la pandemia de COVID-19 en 2020 provocó una contracción del mercado, reduciendo el volumen a 7,8 millones de toneladas.

La recuperación del mercado comenzó en 2021, apoyada por el aumento de los precios de la carne de pollo en Rusia. El volumen creció a 8,0 millones de toneladas, favorecido por el continuo crecimiento de la producción y exportación de carne de cerdo y despojos en la región. En 2022, se produjo una expansión significativa, con el mercado alcanzando 8,6 millones de toneladas, impulsado por el aumento de la producción y exportación de carne de pollo desde Rusia, incluida una gama más amplia de productos, y el sostenido crecimiento de las exportaciones desde Ucrania. Para 2023, el aumento del consumo interno de carne de pollo en Rusia se convirtió en un factor clave, estimulando la producción y elevando el volumen del mercado a 8,7 millones de toneladas, mientras que las exportaciones de despojos de aves también registraron un crecimiento sustancial.

El periodo se caracterizó por cambios estratégicos en los destinos de exportación. Las exportaciones rusas de carne de pollo y despojos crecieron de manera constante, con China emergiendo como un importante importador. La estructura del mercado evolucionó con una notable expansión en el segmento de despojos y un movimiento de los productores hacia la oferta de más productos semipreparados y de valor añadido, como carnes semielaboradas refrigeradas y congeladas.

Producción de carne y despojos de pollo en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de pollo y despojos en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 9 765 K t, pero en 2020 la producción cayó a 9 300 K t, lo que representa una disminución moderada del 4,8% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 5,5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 7,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de pollo y despojos en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyó por segundo año consecutivo. En 2018, se alcanzó el valor máximo de 20 246 M $ US, pero en 2020 la producción se valoró en 17 014 M $ US, lo que supone una caída del 11,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 3,8%, equivalente a una tasa anualizada del 1,3%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 23,5%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, mil t

Las entregas de carne de pollo y despojos desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 2 014 K t, un 4,0% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 38%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, las exportaciones en volumen de carne de polly y despojos desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) se distribuyeron de manera relativamente uniforme. Los Países Bajos (7,3% de las exportaciones en volumen), Alemania (6,8%) y el Reino Unido (5,4%) representaron conjuntamente solo el 19,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, las exportaciones de carne de pollo y despojos de Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyeron. En 2019, se registró el valor máximo de 3 801 M $ US, pero en 2020 el volumen de exportación cayó a 3 684 M $ US, un 3,1% menos interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 35,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,7%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 29,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, la carne de pollo y despojos de Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) se suministró a muchos mercados diferentes. Incluso los destinos más grandes —Alemania, el Reino Unido y los Países Bajos— representaron conjuntamente solo el 28,5% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, los suministros extranjeros de carne de pollo y despojos a Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyeron. En 2019, se registró el valor máximo de 634 K t, pero en 2020 las importaciones cayeron a 545 K t, lo que supone una reducción sustancial del 14,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 8,1%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 4,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

La composición por países de las importaciones en volumen en 2017-2020 estuvo dispersa. Brasil (9,3% de las importaciones en volumen), Alemania (7,1%) y los Países Bajos (3,9%) formaron conjuntamente solo el 20,3% del total de flujos, mientras que el 79,7% restante se repartió entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los suministros extranjeros de carne de pollo y despojos a Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor máximo de 1 251 M $ US, pero en 2020 las importaciones cayeron a 1 073 M $ US, lo que representa una caída del 12,9% respecto al año anterior. El mayor incremento se registró en 2018, con un 16,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la carne de pollo y despojos se comercializó con muchos países hacia Europa del Este (incluyendo el norte de Asia). Incluso los destinos más grandes —Brasil, Alemania y los Países Bajos— representaron conjuntamente solo el 21,3% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020