Mercado de carne y despojos de pavo en Marruecos

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de pavo en Marruecos partió en 2018 de una base sólida de autosuficiencia, respaldada por el Plan Maroc Vert, que introdujo modelos de agregación para fortalecer la estructura y comercialización del sector avícola. El volumen del mercado creció hasta 106,8 mil toneladas en 2019, aunque el valor disminuyó, antes de estabilizarse en 99,5 mil toneladas en 2020. Durante este período, Marruecos consolidó su posición como principal productor de pavo en África, representando una parte significativa de la producción continental.

A partir de 2021, el mercado entró en una fase de expansión robusta. El volumen aumentó a 114,2 mil toneladas en 2021 y continuó subiendo a 119,6 mil toneladas en 2022, apoyado por la profunda transformación del sector bajo planes anteriores. Esto incluyó el desarrollo de infraestructura moderna, como mataderos y unidades de procesamiento aprobados, logrando la autosuficiencia total en carne de ave. El crecimiento se aceleró en 2023, con la producción de pavo aumentando un 13% hasta 135 mil toneladas, impulsando el volumen del mercado a 134,1 mil toneladas y el valor a 162,2 millones de dólares, junto con un incremento del 5% en el consumo per cápita de aves.

En 2024, el sector enfrentó costes de producción crecientes debido a los altos precios internacionales del pienso avícola, lo que impactó directamente en los precios de la carne de pavo. Las condiciones de sequía más amplias también afectaron a la industria cárnica, llevando a intervenciones gubernamentales como reducciones temporales de aranceles en las importaciones de carne roja para estabilizar los mercados.

Producción de carne y despojos de pavo en Marruecos

En volumen, 2017-2020, mil t

Marruecos se situó entre los principales productores mundiales de carne de pavo y despojos en el período 2017-2020, ocupando el décimo lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de carne de pavo y despojos en Marruecos experimentó un descenso. En 2020, se produjeron 100,0 mil toneladas, lo que representa una caída del 6,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 11,1%, equivalente a una tasa anualizada del 3,6%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 11,1%, mientras que el valor máximo se alcanzó en 2019, con 107,0 mil toneladas.

Dinámica anual de la producción en Marruecos en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de carne de pavo y despojos en Marruecos fue de 101,5 millones de dólares estadounidenses, mostrando un aumento interanual del 9,4%. En el período 2017-2020, la producción creció un 10,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,3%. El mayor descenso se observó en 2019, con un 8,4%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un 9,9%.

Dinámica anual de la producción en Marruecos en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Marruecos

Exportaciones en en volumen, t

Marruecos exportó 586,3 toneladas de carne de pavo y despojos en 2020, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 11,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 508,8 toneladas, y el máximo en 2019, con 587,7 toneladas. El mayor descenso ocurrió en 2018, con un 3,6%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, con un 15,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Marruecos en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, los principales compradores de carne de pavo y despojos de Marruecos fueron Liberia (48,0% de las exportaciones en volumen), Guinea (13,3%) y Benín (10,9%), que en conjunto representaron el 72,2% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Marruecos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de disminución, el valor de las exportaciones de carne de pavo y despojos desde Marruecos aumentó. En 2020, Marruecos exportó 595,1 mil dólares estadounidenses, lo que indica un incremento del 16,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 10,1%, equivalente a una tasa anualizada del 3,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 509,5 mil dólares, y el mayor descenso ocurrió en 2018, con un 4,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Marruecos en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Liberia (48,1% de las exportaciones en valor), Guinea (14,4%) y Benín (14,1%) lideraron la estructura de exportaciones en términos de valor, representando juntos el 76,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Marruecos en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a Marruecos

Importaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que refleja un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con una diferencia de 13,6 veces entre estos años. En 2020, el volumen de importaciones de carne de pavo y despojos en Marruecos fue de 108,0 toneladas, lo que constituye una fuerte caída del 69,2% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 350,9 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 1 261,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Marruecos en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, las importaciones en volumen de carne de pavo y despojos a Marruecos se orientaron principalmente hacia Turquía y Francia, cuya participación combinada alcanzó el 99,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Marruecos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con un factor de cambio de 14,3 veces. En 2020, el suministro extranjero de carne de pavo y despojos en Marruecos ascendió a 56,5 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a un descenso del 73,6% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 214,2 mil dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 1 331,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Marruecos en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Turquía representó consistentemente el 79,4% del total de importaciones en términos de valor, lo que indica una alta concentración en este mercado, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Marruecos en valor, 2017-2020