Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Marruecos

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado marroquí de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada experimentó cambios significativos. El volumen del mercado aumentó a 116.819 kg en 2019, impulsado por un incremento de las importaciones tras la exención gubernamental de aranceles e IVA para el ganado vivo y la carne fresca importados, lo que abarató el cerdo extranjero. Sin embargo, el volumen cayó a 100.570 kg en 2020 y se estabilizó en torno a 98.454 kg en 2021, ya que la pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro y elevó los costos de alimentación, limitando el crecimiento general del mercado.

Las medidas regulatorias añadieron más dinámica. En 2022, entró en vigor el etiquetado obligatorio de origen para la carne de vacuno, cerdo, aves y ovino, mejorando la transparencia para los consumidores. Este período vio una recuperación del mercado hasta 109.973 kg, apoyada por un renovado flujo de importaciones. En 2023, una sequía prolongada redujo la disponibilidad de pastos y aumentó los gastos en piensos, presionando la producción nacional y contribuyendo a un descenso del mercado a 104.763 kg.

Las intervenciones políticas continuaron moldeando la dependencia del mercado de las importaciones, con las exenciones arancelarias y las autorizaciones de importación desempeñando un papel clave. La aplicación del etiquetado de origen y los desafíos ambientales como la sequía destacaron la exposición del mercado a cambios regulatorios y factores climáticos durante todo el período.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Marruecos

En volumen, 2017-2020, kg

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

La producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Marruecos disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 77 290 kg, lo que representa una caída limitada del 4,8 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 6,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,3 %. El valor máximo se registró en 2018, con 89 530 kg. La mayor disminución ocurrió en 2019, del 9,3 %, mientras que el mayor aumento fue en 2018, del 8,0 %.

Dinámica anual de la producción en Marruecos en volumen, 2017-2020, kg

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de Marruecos

Exportaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de exportaciones del producto de Marruecos en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, la base de socios para las exportaciones en volumen fue extremadamente reducida, con Hong Kong como único responsable del 100,0 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Marruecos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Marruecos en valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Hong Kong monopolizó efectivamente las exportaciones en valor de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde Marruecos, captando el 100,0 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Marruecos en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a Marruecos

Importaciones en en volumen, kg

En 2020, el volumen de importaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Marruecos alcanzó 23 280 kg, una disminución del 34,7 % interanual. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 29 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,8 %. El valor máximo se registró en 2019, con 35 629 kg, año en que también se observó el mayor aumento, del 28,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Marruecos en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, Francia y España fueron los destinos dominantes para las importaciones en volumen de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado hacia Marruecos, representando conjuntamente el 97,5 % de los flujos totales, mientras que el volumen restante se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Marruecos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Marruecos disminuyó. En 2020, las importaciones se situaron en 173,9 mil USD, lo que indica una fuerte caída del 33,9 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 15,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,5 %. El valor máximo se registró en 2019, con 262,9 mil USD, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, del 18,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Marruecos en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Francia y España se mantuvieron como los países socios clave para las importaciones en valor, con una participación combinada del 95,4 % de los flujos totales; otros socios representaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Marruecos en valor, 2017-2020