Mercado de carne y despojos de pato en Europa del Norte

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne y despojos de pato en el norte de Europa registró cambios significativos entre 2018 y 2023. Tras alcanzar un máximo de casi 43 000 toneladas en 2018, el consumo cayó a 37 409 toneladas en 2019 y a 35 121 toneladas en 2020. Esta disminución coincidió con un mayor enfoque público en dietas sostenibles y recomendaciones oficiales de limitar la ingesta de carne roja a un máximo de 350 gramos por semana, lo que redujo la demanda de los consumidores. La tendencia simultánea hacia alimentos de mayor duración, incluidos los productos congelados, brindó cierto apoyo al segmento de carne de pato durante 2020, pero fue insuficiente para revertir la contracción general.

El volumen del mercado se recuperó bruscamente en 2021, creciendo más del 26% hasta 44 364 toneladas. Este aumento fue impulsado en parte por la expansión del mercado de productos orgánicos, incluida la carne orgánica, que atrajo el interés de los consumidores y estimuló la demanda general. El crecimiento continuó en 2022, con un volumen de 47 739 toneladas, aunque a un ritmo más lento. Durante este período, el mercado enfrentó precios alimentarios al alza debido a factores globales como la pandemia y tensiones geopolíticas, pero la demanda se mantuvo resiliente, posiblemente respaldada por cambios continuos hacia productos de calidad y trazables.

Para 2023, el mercado se estabilizó en 48 260 toneladas, con solo un aumento del 1% respecto al año anterior. El crecimiento de precios de los alimentos se moderó en comparación con 2022, y los consumidores se volvieron más conscientes de los precios, buscando mejor relación calidad-precio. Simultáneamente, las tendencias duraderas hacia la salud, sostenibilidad y origen local continuaron influyendo en las decisiones de compra, contribuyendo a una fase madura del desarrollo del mercado.

Producción de carne y despojos de pato en Europa del Norte

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne y despojos de pato, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pato, 2017-2020

La producción de carne y despojos de pato en el norte de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 24 697 toneladas de carne y despojos de pato en el norte de Europa, lo que representa una disminución significativa del 19,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 21,5%, equivalente a una tasa anualizada del 7,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 32 348 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, del 2,9%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne y despojos de pato en el norte de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne y despojos de pato en el norte de Europa fue de 83,9 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una pérdida controlada del 6,6% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 100,6 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, del 10,7%. El mayor aumento se observó en 2018, del 20,3%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pato de Europa del Norte

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los envíos transfronterizos de carne y despojos de pato desde el norte de Europa disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 9 040 toneladas, lo que equivale a una fuerte reducción del 43,8% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 6,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 16 080 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, del 32,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de carne y despojos de pato desde el norte de Europa se distribuyeron entre muchos países. Países Bajos (15,5% de las exportaciones en volumen), Alemania (14,0% de las exportaciones en volumen) y Francia (8,8% de las exportaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 38,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, los envíos transfronterizos de carne y despojos de pato desde el norte de Europa disminuyeron. En 2020, el norte de Europa exportó 30 715 miles de dólares estadounidenses de carne y despojos de pato, mostrando una fuerte caída del 35,1% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 19,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 47 341 miles de dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, del 54,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la cartera de socios para las exportaciones en valor de carne y despojos de pato desde el norte de Europa fue bastante amplia. Alemania (14,4% de las exportaciones en valor), Francia (6,8% de las exportaciones en valor) y Países Bajos (6,5% de las exportaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 27,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pato a Europa del Norte

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de carne y despojos de pato hacia el norte de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el norte de Europa importó 19 463 toneladas de carne y despojos de pato, lo que representa una fuerte caída del 15,3% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 15%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 23 409 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, del 2,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Francia (19,5% de las importaciones en volumen), Hungría (17,4% de las importaciones en volumen) y Países Bajos (14,7% de las importaciones en volumen) fueron los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 51,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes importados de carne y despojos de pato en el norte de Europa disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones sumaron 68 372 miles de dólares estadounidenses, un 22,0% menos en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 30,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Francia (33,3% de las importaciones en valor), Países Bajos (12,2% de las importaciones en valor) y Hungría (11,6% de las importaciones en valor) formaron el núcleo de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 57,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020