Mercado de carne y despojos de pato en Sudáfrica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne y menudencias de pato en Sudáfrica se contrajo entre 2018 y 2020, pasando de 1.633 t a 1.252 t. Esta caída coincidió con los efectos observados en 2020 sobre patos reproductores y de carne dentro de la industria avícola, mientras que la cría de patos siguió siendo un sector de nicho, con pocas pequeñas granjas de libre pastoreo y sin que entraran al mercado nuevas instalaciones de producción importantes ni nuevos actores.

A partir de 2021, el volumen del mercado se estabilizó, fluctuando en torno a las 1.300 t. Durante este periodo, el interés de los consumidores por los productos de pato premium de libre pastoreo se mantuvo, y la carne de pato apareció cada vez más en los menús de los restaurantes. Esta tendencia hacia ofertas especializadas y de calidad respaldó un aumento gradual de la producción nacional, que alcanzó las 1.242 t en 2023.

Producción de carne y despojos de pato en Sudáfrica

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de carne y despojos de pato, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pato, 2018-2021

La producción de carne de pato y despojos en Sudáfrica aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 1 226 toneladas de carne de pato y despojos en el país, lo que representa un incremento del 0,7% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 2,7%, equivalente a una tasa anualizada del 0,9%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de carne y despojos de pato de Sudáfrica

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de exportaciones de carne de pato y despojos de Sudáfrica registró 68,8 toneladas, lo que refleja una reducción del 4,1% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 40%, equivalente a una tasa anualizada del 15,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 43,0 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, del 62,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, del 66,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, los principales destinos de las exportaciones en volumen de carne de pato y despojos de Sudáfrica fueron Lesoto (31,7% de las exportaciones en volumen), Namibia (27,2% de las exportaciones en volumen) y la República Democrática del Congo (15,5% de las exportaciones en volumen), que en conjunto representaron el 74,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, el volumen de exportaciones de carne de pato y despojos de Sudáfrica aumentó. En 2021, el volumen de exportaciones ascendió a 235 mil dólares estadounidenses, lo que indica un repunte del 69,0% interanual. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 30,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 139 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 55,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Namibia (25,2% de las exportaciones en valor), Lesoto (21,3% de las exportaciones en valor) y la República Democrática del Congo (21,1% de las exportaciones en valor) siguieron siendo los principales mercados para las exportaciones en valor de carne de pato y despojos de Sudáfrica, representando conjuntamente el 67,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021

Importaciones de carne y despojos de pato a Sudáfrica

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, el volumen de importaciones de carne de pato y despojos de Sudáfrica aumentó. En 2021, las importaciones se situaron en 172,3 toneladas, un 61,6% más que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 68,9%, equivalente a una tasa anualizada del 32,2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 106,7 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 58,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Tailandia fue el principal mercado de origen de la carne de pato y despojos para Sudáfrica, representando el 77,2% del total de importaciones en volumen, mientras que otros destinos formaron una cola menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2018 y su punto más bajo en 2020, con una relación de 5,3 veces entre ambos. En 2021, las importaciones de carne de pato y despojos de Sudáfrica ascendieron a 525 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a un fuerte aumento del 71,6% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 306 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 63,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Tailandia siguió siendo la principal dirección de origen de la carne de pato y despojos para Sudáfrica, representando el 74,4% del total de importaciones en valor, mientras que otros destinos fueron mucho menos significativos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021