Mercado de carne de ovino y caprino en Sudáfrica

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado sudafricano de carne de ovino y caprino disminuyó de 353,8 mil toneladas a 345,6 mil toneladas. Inicialmente, el mercado contó con el respaldo del aumento de los ingresos de los consumidores y una demanda sostenida vinculada a preferencias culturales. Sin embargo, la creciente actividad exportadora y un enfoque productivo en razas indígenas resistentes, destinado a mejorar la eficiencia, comenzaron a alterar la dinámica de la oferta interna.

De 2021 a 2023, el mercado se contrajo aún más, hasta 326,3 mil toneladas. Esto se debió principalmente a una reducción global de las ofertas de carne de grandes exportadores como Nueva Zelanda y Australia, lo que creó oportunidades sólidas para que los productores sudafricanos aumentaran sus exportaciones. El consiguiente desplazamiento de la producción hacia mercados extranjeros redujo la disponibilidad interna, una tendencia que continuó pese a la preferencia constante de los consumidores por la carne fresca vendida en supermercados y carnicerías.

El período se caracterizó por un crecimiento sostenido de las exportaciones, que pasaron de 0,7 mil toneladas en 2018 a 6,2 mil toneladas en 2023 y alcanzaron 12 mil toneladas en 2025. Esta importante reorientación de la oferta hacia los mercados internacionales fue un factor clave en la disminución del volumen disponible para el consumo interno durante estos años.

Producción de carne de ovino y caprino en Sudáfrica

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Sudáfrica ocupó el puesto 19 a nivel mundial en la producción de carne de ovino y caprino.

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2018-2021

La producción de carne de ovino y caprino en Sudáfrica disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 335,7 mil toneladas, lo que representa una leve caída del 2,8% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción se redujo un 3,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 349,0 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, del 0,5%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de carne de ovino y caprino en Sudáfrica disminuyó. En 2021, el valor de la producción alcanzó 1 791 millones de dólares estadounidenses, un 15,3% menos que en 2020. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 12,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,1%. El valor máximo se registró en 2020, con 2 113 millones de dólares. El mayor incremento se produjo en 2019, del 16,2%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Sudáfrica

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. El mayor volumen se observó en 2021, mientras que el más bajo ocurrió en 2019, con una relación pico-valle de 4,7 veces. Sudáfrica exportó 3 048 toneladas de carne de ovino y caprino en 2021, lo que representa un fuerte aumento del 107,1% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 654 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, del 4,9%, mientras que el mayor incremento fue en 2020, del 125,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Catar (23,1% de las exportaciones en volumen), Santa Elena, Ascensión y Tristán de Acuña (16,7%) y los Emiratos Árabes Unidos (16,4%) fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 56,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de exportaciones de carne de ovino y caprino de Sudáfrica aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones ascendieron a 16 261 mil dólares estadounidenses, mostrando un crecimiento del 80,5% interanual. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 417,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 73,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Catar (32,3% de las exportaciones en valor), los Emiratos Árabes Unidos (21,7%) y Kuwait (6,5%) continuaron encabezando la lista de compradores de carne de ovino y caprino de Sudáfrica, representando conjuntamente el 60,5% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de ovino y caprino a Sudáfrica

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las importaciones de carne de ovino y caprino de Sudáfrica aumentaron. En 2021, el volumen de importación se registró en 2 011 toneladas, un 20,3% más que en 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 72,5%, equivalente a una tasa anualizada del 35,0%. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 672 toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, del 58,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Namibia y Australia fueron los principales proveedores de carne de ovino y caprino a Sudáfrica, representando conjuntamente el 91,8% del total de importaciones en volumen, mientras que otros socios tuvieron una participación menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones de carne de ovino y caprino de Sudáfrica aumentó. En 2021, el volumen de importación alcanzó 4 407 mil dólares estadounidenses, un 28,8% más que el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 77,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 39,3%. El valor mínimo se registró en 2020, con 3 421 mil dólares. La mayor caída se produjo en 2020, del 68,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Namibia y Australia captaron conjuntamente el 91,8% del total de importaciones en valor, mientras que el resto de los flujos se distribuyó de manera dispersa entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021