Mercado de carne y despojos de pato en Francia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado francés de carne de pato alcanzó 204,9 mil toneladas en 2019, pero luego inició un descenso sostenido hasta situarse en 117,2 mil toneladas en 2022. Esta contracción se debió principalmente a los graves y repetidos brotes de influenza aviar, que debilitaron el sector de patos cebados a partir de 2021, afectando drásticamente la producción y la disponibilidad de carne.

El mercado tocó fondo en 2022, con un consumo que cayó un 26,9% bajo la presión combinada de la enfermedad y el aumento de los costes globales de piensos, especialmente de maíz y harina de soja. En 2023 se produjo una recuperación parcial, elevando el volumen del mercado a 133,9 mil toneladas, ya que el sector comenzó a repuntar y los datos de consumo se recalibraron, reflejando una mayor demanda de aves de corral.

Producción de carne y despojos de pato en Francia

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, Francia fue el segundo productor de carne de pato y despojos entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de carne y despojos de pato, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pato, 2017-2020

La producción de carne de pato y despojos en Francia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 192,0 mil toneladas, lo que representa una fuerte caída del 12,3 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 8,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,1 %. El valor máximo se registró en 2018, con 225,0 mil toneladas, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 6,7 %.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de carne de pato y despojos en Francia se valoró en 1 415 millones de dólares estadounidenses, reflejando una fuerte disminución del 11,1 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 6,4 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 396 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2019, con 1 591 millones de dólares. El mayor aumento se produjo en 2019, del 14,0 %.

Dinámica anual de la producción en Francia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pato de Francia

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de carne de pato y despojos exportados desde Francia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Francia exportó 27 944 toneladas, un 14,1 % menos que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 18,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,7 %. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 43 400 toneladas. La mayor caída se registró en 2019, del 25,1 %, y el mayor aumento en 2018, del 26,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (35,7 % de las exportaciones en volumen), Hong Kong (11,9 %) y España (6,9 %) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 54,6 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos de carne de pato y despojos desde Francia al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 205,9 millones de dólares estadounidenses, un 12,8 % menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 16,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,9 %. El valor máximo se registró en 2018, con 269,3 millones de dólares, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, del 9,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, M $ US

Los datos de 2017 a 2020 indican que las exportaciones en valor de carne de pato y despojos desde Francia no se concentraron en unos pocos destinos clave: Alemania (33,7 % de las exportaciones en valor), Bélgica (8,3 %) y España (8,0 %) representaron conjuntamente solo el 49,9 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pato a Francia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de carne de pato y despojos en Francia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Francia importó 13 389 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 27,2 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 27,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 10,3 %. El valor máximo se registró en 2018, con 18 669 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, del 0,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bulgaria (39,9 % de las importaciones en volumen), Hungría (19,2 %) y Polonia (10,9 %) continuaron encabezando la lista de proveedores de carne de pato y despojos a Francia, representando conjuntamente el 70,0 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos de carne de pato y despojos a Francia desde el extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 78,7 millones de dólares estadounidenses, un 22,4 % menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 41,7 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 16,4 %. El valor máximo se registró en 2018, con 147,8 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2019, del 31,4 %, y el mayor aumento en 2018, del 9,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Bulgaria (52,1 % de las importaciones en valor), Hungría (21,3 %) y Bélgica (8,7 %) siguieron siendo los socios clave en importaciones en valor, representando juntos el 82,1 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020