Mercado de carne y despojos de pato en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de pato y despojos en Europa del Este experimentó un crecimiento significativo en 2019, alcanzando un volumen de 130,1 mil toneladas. Este aumento fue impulsado por el rápido desarrollo del segmento de despojos, que se expandió un 102,8%, y la introducción de nuevas formas de producto, como cortes grandes y pequeños, con el apoyo de grandes productores como Damate y Ulybino.

En los siguientes tres años, el volumen del mercado fluctuó. La pandemia de COVID-19 en 2020 contribuyó a un descenso a 103,2 mil toneladas. En 2021, se produjo una recuperación hasta 119,6 mil toneladas, ya que las preferencias de los consumidores se orientaron hacia la carne refrigerada y los productos semielaborados. En 2022, el volumen volvió a caer a 92,7 mil toneladas.

Para 2023, el mercado se recuperó hasta 107,9 mil toneladas. Este crecimiento fue respaldado por una mayor expansión de la oferta, que incluyó carne refrigerada y despojos, permitiendo ventas durante todo el año, junto con requisitos actualizados de almacenamiento y manipulación que mejoraron la disponibilidad del producto.

Producción de carne y despojos de pato en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pato, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pato, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de pato y despojos en Europa del Este (incluida Asia del Norte) disminuyó. En 2020, se produjeron 151,4 mil toneladas de carne de pato y despojos en esta región, lo que representa una fuerte caída del 23,1% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 17,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 196,8 mil toneladas, y el mayor incremento se observó ese mismo año, del 30,1%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de aumento, el volumen de producción de carne de pato y despojos en Europa del Este (incluida Asia del Norte) se redujo. En 2020, el valor de la producción de carne de pato y despojos en esta región fue de 547,2 millones de dólares estadounidenses, un 24,0% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 8,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 720,1 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se produjo en 2018, del 13,5%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pato de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de carne de pato y despojos de Europa del Este (incluida Asia del Norte) cayó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones fueron de 60 932 toneladas, lo que supone una fuerte disminución del 26,1% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 2,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 86 100 toneladas, y el mayor incremento se observó ese mismo año, del 37,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

El análisis de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 muestra una amplia distribución en múltiples mercados. Alemania (24,9% de las exportaciones en volumen), Francia (15,6%) y el Reino Unido (7,7%) representaron en conjunto solo el 48,2% del total, mientras que el 51,8% restante correspondió a otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de pato y despojos desde Europa del Este (incluida Asia del Norte) disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 220,3 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 27,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 24,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 387,9 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se observó ese mismo año, del 32,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (28,2% de las exportaciones en valor), Alemania (15,3%) y Bélgica (11,6%) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en términos de valor, representando en conjunto el 55,1% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pato a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de carne de pato y despojos en Europa del Este (incluida Asia del Norte) disminuyó. En 2020, las importaciones totalizaron 12 732 toneladas, lo que equivale a una fuerte contracción del 19,0% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 15 726 toneladas, y el mayor incremento se observó ese mismo año, del 19,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

La estructura de las importaciones en volumen entre 2017 y 2020 apunta a un conjunto diversificado de socios: Alemania (13,7% de las importaciones en volumen), Francia (5,2%) y Dinamarca (1,3%) representaron en conjunto solo el 20,2% del total, mientras que el 79,8% restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las entregas de carne de pato y despojos a Europa del Este (incluida Asia del Norte) cayeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones fueron de 52,7 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte disminución del 12,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 5,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 63,9 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se observó ese mismo año, del 27,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de carne de pato y despojos a Europa del Este (incluida Asia del Norte) se caracterizaron por una amplia dispersión en los mercados. Alemania (11,3% de las importaciones en valor), Francia (8,9%) y Bélgica (2,5%) representaron en conjunto solo el 22,7% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020