Mercado de despojos de cerdo en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de despojos porcinos en Europa Oriental mostró cambios modestos entre 2018 y 2020, pasando de 253 mil toneladas a 254 mil toneladas. Esta relativa estabilidad se debió a un aumento constante de la producción nacional, que creció de 288 mil toneladas a 318 mil toneladas, apoyado por un incremento del 6,8% en los volúmenes de sacrificio de cerdos en 2018. Sin embargo, gran parte de esta producción adicional se destinó al extranjero, ya que las exportaciones a países de la CEI como Bielorrusia se expandieron, limitando el crecimiento de la oferta interna. En 2020, factores globales más amplios influyeron en los flujos comerciales, afectando los patrones de importación y exportación.

A partir de 2021 se produjo un cambio decisivo, con el volumen del mercado aumentando bruscamente a 289 mil toneladas y luego a 325 mil toneladas en 2022. Esta expansión fue impulsada fundamentalmente por la posición fortalecida de los fabricantes locales, que incrementaron la producción de despojos comestibles congelados, especialmente en el Distrito Federal del Volga. Una reducción concurrente en los volúmenes de exportación y un aumento en las importaciones canalizaron más producto al mercado interno, impulsando significativamente la oferta disponible.

El mercado continuó su ascenso en 2023, alcanzando 360 mil toneladas. Este crecimiento fue alimentado por una sólida demanda de exportación, particularmente de China y Bielorrusia, que incentivó una mayor producción. Simultáneamente, las preferencias cambiantes de los consumidores, incluida una mayor proporción de comidas listas para consumir y productos semielaborados, apoyaron la demanda de despojos como materia prima. Hacia 2024, el crecimiento de las exportaciones de más del 30%, liderado por China, y los aumentos sostenidos de la producción indican la continuación de estas tendencias.

Producción de despojos de cerdo en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

La producción de despojos de cerdo en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 317,8 mil toneladas de despojos de cerdo en la región, lo que representa un incremento del 5,6% respecto al año anterior. Sin embargo, entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 28%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 288,4 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 34,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de despojos de cerdo en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 605 millones de dólares estadounidenses, mostrando una reducción del 5,7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 42,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 16,7%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de despojos de cerdo de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de exportación de despojos de cerdo desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen exportado totalizó 149,4 mil toneladas, reflejando un incremento del 12,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 34,7%, con una tasa anualizada del 10,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Hong Kong (con un 17,7% de las exportaciones en volumen), Alemania (14,1%) e Italia (10,0%) se encontraban entre los mayores compradores de despojos de cerdo de Europa del Este (incluyendo el norte de Asia). Sin embargo, incluso juntos representaban solo el 41,8% del total de exportaciones en volumen, lo que indica una base de socios ampliamente diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) exportó despojos de cerdo por valor de 284,3 millones de dólares estadounidenses, sin mostrar diferencias significativas respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 8,2%, con una tasa anualizada del 2,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 291,1 millones de dólares, año en el que también se observó el mayor incremento, del 10,8%. En 2019, se produjo la mayor caída, del 2,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Los datos de 2017 a 2020 muestran que las exportaciones en valor de despojos de cerdo desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) no se concentraban en unos pocos destinos clave: Alemania (con un 26,4% de las exportaciones en valor), Hong Kong (14,3%) y los Países Bajos (9,0%) representaban conjuntamente solo el 49,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de despojos de cerdo en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, la región importó un total de {value_last_year} mil toneladas, lo que supone un descenso del 2,8% en comparación con 2019. No obstante, entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 9,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%. El volumen máximo se registró en 2018, con 89,8 mil toneladas, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 15,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, el papel de Alemania (con un 24,2% de las importaciones en volumen), Brasil (9,3%) y China (6,7%) como proveedores de despojos de cerdo a Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) fue notable, pero no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 40,1% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de despojos de cerdo en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) cayeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen importado ascendió a 383,7 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye una reducción del 12,2% respecto al año anterior. A pesar de esto, entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 2,3%, con una tasa anualizada del 0,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 473,4 millones de dólares, año en el que también se observó el mayor incremento, del 26,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, las importaciones en valor de despojos de cerdo a Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) se distribuyeron de manera relativamente uniforme: Alemania (con un 24,9% de las importaciones en valor), China (18,5%) y Portugal (5,9%) representaban conjuntamente solo el 49,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020