Mercado de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Europa del Norte

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en el norte de Europa se contrajo considerablemente entre 2018 y 2021. El volumen del mercado cayó de 9.324 t en 2018 a 5.507 t en 2021, con la caída más pronunciada en 2020, cuando alcanzó 6.392 t.

La recuperación comenzó en 2022, con una expansión a 5.677 t ese año, seguida de un salto a 8.044 t en 2023, casi volviendo al nivel de 2018.

Producción de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Europa del Norte

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

En 2020, se produjeron 5 023 toneladas de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en el norte de Europa, lo que representa una caída del 39,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 46,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,0%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 8,7%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

El volumen de producción de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en el norte de Europa disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 49 420 mil dólares estadounidenses, un 34,9% menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 42,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 17,0%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada de Europa del Norte

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, los envíos transfronterizos de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada desde el norte de Europa disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 2 427 toneladas, un 11,1% menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 48%, con una tasa anualizada del 14,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 2 729 toneladas, y el mayor incremento también ocurrió ese año, con un aumento del 56,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, España (33,2% de las exportaciones en volumen), Italia (20,1% de las exportaciones en volumen) y Alemania (10,8% de las exportaciones en volumen) fueron los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando juntos el 64,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de aumento, las entregas de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada desde el norte de Europa disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 23 880 mil dólares estadounidenses, un 4,1% menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 59,4%, con una tasa anualizada del 16,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 24 891 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento también ocurrió ese año, con un aumento del 39,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, España (31,8% de las exportaciones en valor), Italia (25,9% de las exportaciones en valor) y Alemania (9,6% de las exportaciones en valor) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las exportaciones en valor de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada desde el norte de Europa, con una participación combinada del 67,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada a Europa del Norte

Importaciones en en volumen, t

Las entregas de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada al norte de Europa aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el norte de Europa importó un total de {value_last_year} toneladas, un 9,9% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 38,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 417 toneladas, y la mayor caída también ocurrió ese año, con un descenso del 44,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada al norte de Europa se distribuyeron entre muchos países, con Alemania (14,6% de las importaciones en volumen), Polonia (12,1% de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (6,0% de las importaciones en volumen) representando juntos solo el 32,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en el norte de Europa aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el norte de Europa importó 35 577 mil dólares estadounidenses, un 2,9% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 5,7%, con una tasa anualizada del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 31 815 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída también ocurrió ese año, con un descenso del 15,6%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 8,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura de las importaciones en valor entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Italia (17,4% de las importaciones en valor), Alemania (12,9% de las importaciones en valor) y los Países Bajos (7,7% de las importaciones en valor) representaron juntos solo el 38,0% del total de flujos, y ningún país mantuvo una posición claramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020