Investigación de mercado

Mercado de carne y despojos de ganso en Irán

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado iraní de carne de ganso y despojos mantuvo una estabilidad excepcional entre 2018 y 2020, con una producción anual que rondaba las 2.600 toneladas. Esta estabilidad se produjo en un contexto de alta inflación, aumento de los costes de piensos y fluctuaciones cambiarias que encarecieron la carne roja. Las medidas gubernamentales para regular el mercado de proteínas, incluidas intervenciones para suministrar carne a precios equilibrados a través de canales públicos, probablemente contribuyeron a mantener niveles de producción nacional consistentes para la carne de ganso a pesar de estas presiones económicas.

En 2021 se produjo un punto de inflexión cuando el volumen de producción aumentó a 2.610 toneladas, revirtiendo el ligero descenso previo. Este crecimiento se debió principalmente al desarrollo de la cría de gansos como un nuevo segmento agrícola, que amplió la fuente de producción tanto de carne como de subproductos como el hígado y las plumas. Al mismo tiempo, un cambio en los patrones de consumo incrementó la demanda interna de carne de ganso, valorada por sus propiedades nutricionales.

La tendencia positiva continuó en 2022 y 2023, con una producción que alcanzó las 2.626 toneladas. Durante este período, se mantuvieron las políticas gubernamentales de estabilización del mercado y aumentó el cambio de los consumidores hacia opciones de carne congelada debido a problemas de suministro y precio con la carne roja fresca. Una mayor atención al etiquetado correcto y a las fechas de congelación en el envasado también ayudó a mantener la calidad del producto y la confianza de los consumidores, apoyando la expansión gradual del mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Irán
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Irán en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Irán en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Irán en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Irán por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Irán en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Irán por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Irán, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Irán por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Irán en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Irán por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Irán en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Irán por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Irán, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Irán por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne y despojos de ganso en Irán

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Irán ocupó el puesto 13 a nivel mundial en la producción de carne de ganso y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de ganso, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de ganso, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de ganso y despojos en Irán disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 594 toneladas, lo que representó solo una ligera variación respecto al año anterior.

Dinámica anual de la producción en Irán en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.2%)	(0.3%)	(0.3%)	(0.3%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne y despojos de ganso de Irán

Exportaciones en en volumen, kg

En 2020, el volumen de exportaciones de carne de ganso y despojos desde Irán fue de 416 kg, prácticamente sin cambios respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 99,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 83,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Irán en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	(83.6%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la dependencia de Irak fue marcada: este mercado representó el 99,6 % del total de las exportaciones en volumen de carne de ganso y despojos desde Irán.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Irán en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Irán exportó 2,1 mil dólares estadounidenses de carne de ganso y despojos, manteniéndose casi sin cambios respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 98,4 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 74,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Irán en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	(74.9%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la dependencia de Irak fue marcada: este mercado representó el 98,5 % del total de las exportaciones en valor de carne de ganso y despojos desde Irán.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Irán en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io