Mercado de carne y despojos de ganso en Europa Occidental

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado de carne y despojos de ganso en Europa Occidental mantuvo un volumen relativamente alto, con fluctuaciones en torno a las 29 000 t. Durante este período, la expansión de la infraestructura de almacenamiento en frío y congelación mejoró la disponibilidad y la vida útil de los productos congelados, lo que respaldó el consumo. Al mismo tiempo, la creciente demanda de productos convenientes y dietas crudas, junto con la mayor actividad de minoristas de descuento como Aldi y Lidl, contribuyó a la accesibilidad y las ventas de estos productos.

A partir de 2022, el volumen del mercado se contrajo significativamente, cayendo a 22 979 t ese año y a 20 662 t en 2023. Esta disminución coincidió con una tendencia creciente hacia alternativas basadas en plantas y una reducción gradual en el consumo de carne, especialmente en los Países Bajos, donde más personas comenzaron a evitar la carne varios días a la semana. Además, las importaciones de carne de ganso congelada desde Polonia y Hungría, que influyen en los precios locales y la disponibilidad, también contribuyeron al cambio en el volumen general del mercado.

A lo largo del período, las estrictas regulaciones de la UE sobre trazabilidad y origen de la carne, como el Reglamento 1760/2000, moldearon las prácticas de producción y distribución, asegurando el cumplimiento de los estándares de seguridad y calidad mientras imponían requisitos operativos específicos a los participantes del mercado.

Producción de carne y despojos de ganso en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne y despojos de ganso, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de ganso, 2017-2020

En 2020, se produjeron 6 562 toneladas de carne y despojos de ganso en Europa Occidental, lo que representa un aumento del 11,8 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 13,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,2 %. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,9 %.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne y despojos de ganso de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones más bajas se observaron en 2020, mientras que el volumen más alto se alcanzó en 2018, con una diferencia de 11,2 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de carne y despojos de ganso desde Europa Occidental totalizaron 576 toneladas, un 68,9 % menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 6 431 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con una caída del 71,2 %, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, con un aumento del 175,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

La composición por países de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 estuvo dispersa. República Checa (9,5 % de las exportaciones en volumen), Polonia (8,3 %) y Reino Unido (4,5 %) representaron en conjunto solo el 22,3 % de los flujos totales, mientras que el 77,7 % restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones de carne y despojos de ganso desde Europa Occidental disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 6,4 millones de dólares estadounidenses, un 47,3 % menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 66,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 30,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las exportaciones en valor se mantuvo muy diversificada. República Checa (5,6 % de las exportaciones en valor), España (4,7 %) y Polonia (4,3 %) representaron en conjunto solo el 14,6 % de los flujos totales, mientras que una larga cola de mercados más pequeños constituyó el 85,4 % restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de ganso a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de carne y despojos de ganso en Europa Occidental disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 23 436 toneladas, lo que indica una caída moderada del 8,9 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 16,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, dos países, Polonia y Hungría, concentraron la mayor parte de las importaciones en volumen de carne y despojos de ganso a Europa Occidental, mientras que otros mercados fueron menos importantes individualmente.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos de carne y despojos de ganso a Europa Occidental desde el extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 98,4 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a una fuerte caída del 22,4 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 40,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 15,7 %. El valor máximo se registró en 2018, con 178,8 millones de dólares. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un descenso del 29,0 %, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un incremento del 8,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de carne y despojos de ganso a Europa Occidental se orientaron principalmente hacia Polonia y Hungría, cuya participación combinada alcanzó el 94,3 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020