Mercado de carne y despojos de pato en Europa Occidental

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado de carne de pato en Europa Occidental se mantuvo estable, con un ligero aumento hasta 274 mil toneladas en 2019. Este desempeño se vio respaldado por los métodos tradicionales de cría de patos en el suroeste de Francia, que utilizan alimentación con maíz integral para garantizar la calidad del producto, así como por el crecimiento de las ventas en línea y la entrega de productos refrigerados envasados al vacío, lo que amplió el acceso de los consumidores a productos frescos.

A partir de 2020, la pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro y redujo el consumo, lo que provocó una caída del volumen del mercado a 234,7 mil toneladas. Posteriormente, el brote de gripe aviar en 2021 y su continuidad en 2022 causaron una reducción significativa en la producción de carne de pato, ya que la enfermedad afectó a las parvadas. Esto, junto con los altos costos y los cambios en las preferencias de los consumidores, hizo que el volumen del mercado cayera bruscamente a 158 mil toneladas en 2022.

En 2023, el volumen del mercado mostró una recuperación, aumentando a 184,5 mil toneladas, con una producción que creció hasta 159,8 mil toneladas, lo que indica una superación gradual de los impactos de la gripe aviar.

Producción de carne y despojos de pato en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pato, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pato, 2017-2020

La producción de carne y despojos de pato en Europa Occidental disminuyó por tercer año consecutivo. En 2019, se produjeron 219.3 K t, pero en 2020 esta cifra cayó un 13.5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 17.2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6.1%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de carne y despojos de pato en Europa Occidental fue de 1 653 M $ US, lo que representa una pérdida controlada del 9.0% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 557 M $ US, mientras que el máximo fue en 2019, con 1 817 M $ US. El mayor aumento, del 16.7%, también ocurrió en 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 5.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.8%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pato de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de carne y despojos de pato desde Europa Occidental al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Europa Occidental exportó 37 801 t, lo que supone una caída del 21.8% respecto a 2019. El volumen máximo se alcanzó en 2018, con 69 971 t, y el mayor descenso, del 30.9%, se produjo en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 45.1%, equivalente a una tasa anualizada del 18.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen se distribuyeron entre una amplia variedad de países socios. El Reino Unido (8.7% de las exportaciones), España (8.4%) y Hong Kong (7.2%) representaron conjuntamente solo el 24.3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de carne y despojos de pato desde Europa Occidental disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 285.0 M $ US, lo que refleja una sólida caída del 17.7% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 411.9 M $ US. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 30.1%, equivalente a una tasa anualizada del 11.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, la carne y despojos de pato de Europa Occidental se comercializó con numerosos países. Incluso los principales destinos —España, el Reino Unido y Hong Kong— representaron en conjunto solo el 21.1% del valor total de las exportaciones.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pato a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de carne y despojos de pato en Europa Occidental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 53 226 t, un 22.5% menos que en 2019. El volumen máximo se registró en 2018, con 75 976 t. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 25.3%, equivalente a una tasa anualizada del 9.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Hungría (22.6% de las importaciones en volumen), Polonia (17.5%) y Bulgaria (12.7%) desempeñaron un papel destacado en las importaciones de carne y despojos de pato a Europa Occidental, representando conjuntamente el 52.9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos de carne y despojos de pato a Europa Occidental desde el extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Europa Occidental importó un total de 297.6 M $ US, lo que muestra una sólida caída del 16.5% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 463.3 M $ US. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 29.9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, la carne y despojos de pato se suministraron a Europa Occidental desde muchos mercados diferentes. Incluso los principales destinos —Bulgaria, Hungría y Polonia— representaron en conjunto solo el 47.7% del valor total de las importaciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020