Mercado de carne y despojos de ganso en Asia Sudoriental

Observaciones de informes anteriores

La producción de carne y despojos de ganso en el sudeste asiático aumentó de manera constante de 7 940 t en 2018 a 9 157 t en 2022. Este crecimiento se debió a una mayor demanda de los consumidores por fuentes de proteínas asequibles y ricas en nutrientes, así como a prácticas culinarias culturales que favorecen los despojos, lo que refleja la expansión del mercado de despojos comestibles en la región Asia-Pacífico.

En 2023, la producción se estabilizó en 9 143 t, coincidiendo con una contracción del mercado de carne de pato y ganso en Asia-Pacífico tras nueve años de crecimiento, influenciada por la caída de los precios de exportación del principal proveedor regional, China. Al mismo tiempo, una creciente conciencia sobre los beneficios para la salud de las carnes de órganos continuó respaldando la demanda.

En 2024, los brotes de influenza aviar altamente patógena en Corea del Sur afectaron a los sectores de cría de aves acuáticas, lo que podría influir en la oferta. Nuevos requisitos de etiquetado para productos cárnicos en Corea del Sur reforzaron los controles de seguridad alimentaria, mientras que la urbanización en curso y un cambio hacia patrones dietéticos occidentales mantuvieron la demanda regional de carne.

Producción de carne y despojos de ganso en Asia Sudoriental

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne y despojos de ganso, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de ganso, 2017-2020

La producción de carne y despojos de ganso en el sudeste asiático aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 8 766 toneladas de carne y despojos de ganso en la región, lo que representa un crecimiento moderado del 5,5% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 25,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 7 940 toneladas, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 32,7%.

Dinámica anual de la producción en Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne y despojos de ganso de Asia Sudoriental

Exportaciones en en volumen, kg

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con una diferencia de {ampRatio} veces entre ambos años. En 2020, el volumen de exportaciones de carne y despojos de ganso desde el sudeste asiático totalizó 2 947 kilogramos, lo que supone una fuerte disminución del 92,5% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, Japón concentró casi todas las exportaciones en volumen de carne y despojos de ganso desde el sudeste asiático, con una participación del 100,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Desde el mínimo en 2017 hasta el máximo en 2018, los volúmenes variaron 34 veces. En 2020, las exportaciones de carne y despojos de ganso desde el sudeste asiático ascendieron a 13,4 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 58,2% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 59,1 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 3 261,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de carne y despojos de ganso desde el sudeste asiático se concentraron casi en su totalidad en Japón, cuya participación alcanzó el 100,0%.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de ganso a Asia Sudoriental

Importaciones en en volumen, kg

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2018 y cayeron a su mínimo en 2020, con una variación de 3,5 veces entre ambos años. En 2020, el sudeste asiático importó un total de {value_last_year} kilogramos de carne y despojos de ganso, lo que refleja una fuerte reducción del 70,4% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 71 256 kilogramos, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 65,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, Hungría y Hong Kong fueron los principales proveedores de carne y despojos de ganso al sudeste asiático, representando juntos el 90,3% del total de importaciones en volumen, mientras que otros destinos tuvieron participaciones relativamente pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Desde el mínimo en 2017 hasta el máximo en 2018, las importaciones variaron 3,7 veces. En 2020, el sudeste asiático importó 264,6 mil dólares estadounidenses de carne y despojos de ganso, lo que constituye una caída del 54,3% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 775,6 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 270,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de carne y despojos de ganso al sudeste asiático se concentraron en gran medida en Hungría, que representó el 89,9% del total de flujos; otros países juntos formaron el {rest_share}% restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Sudoriental en valor, 2017-2020