Mercado de carne y despojos de aves de corral en Perú

Observaciones de informes anteriores

El mercado peruano de carne de ave registró una expansión significativa entre 2018 y 2023, con un volumen total que pasó de 3,23 millones de toneladas a 3,72 millones de toneladas. Este crecimiento de casi 490 mil toneladas reflejó una trayectoria ascendente constante, pese a las fluctuaciones anuales, lo que subraya la resiliencia general del mercado y su creciente escala durante el período.

Un notable repunte en 2019 llevó el mercado a 3,59 millones de toneladas, seguido de una ligera contracción en 2020. Posteriormente, el mercado se recuperó y continuó creciendo en 2021 y 2022, alcanzando un pico de 3,75 millones de toneladas, antes de estabilizarse en un nivel ligeramente inferior en 2023. La producción nacional siguió este mismo patrón, logrando su mayor producción en 2022, mientras que las importaciones también mostraron una tendencia general al alza, contribuyendo así a la oferta total.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Perú se ubicó entre los principales productores mundiales de carne de ave y despojos durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 18 por volumen de producción.

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción peruana de carne de ave y despojos experimentó una caída. En 2020, se produjeron 3 447 mil toneladas, lo que representa una disminución del 2,2 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 17,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,6 %. El valor máximo se registró en 2019, con 3 526 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 11,4 %.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Perú

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones peruanas de carne de ave y despojos disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 94 toneladas, un 84,6 % menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 92,6 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 58,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Colombia y Panamá absorbieron conjuntamente el 87,6 % del total de las exportaciones en volumen de carne de ave y despojos desde Perú, mientras que el resto se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de carne de ave y despojos desde Perú al exterior disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 385 mil dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte contracción del 78,5 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 89,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 52,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Colombia y Panamá dominaron claramente la estructura de socios en términos de valor de las exportaciones, mientras que otros países conformaron el resto de la participación.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Perú

Importaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos transfronterizos de carne de ave y despojos a Perú totalizaron 71 554 toneladas, lo que indica un aumento del 9,5 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 26,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,3 %. La mayor caída se registró en 2019, del 2,3 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, del 18,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Brasil y Estados Unidos concentraron la mayoría de las importaciones en volumen de carne de ave y despojos a Perú, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de carne de ave y despojos a Perú disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Perú importó aproximadamente 77 566 mil dólares estadounidenses de carne de ave y despojos, lo que representa una modesta disminución del 3,1 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 12,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,1 %. El valor máximo se registró en 2018, con 82 554 mil dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor incremento, del 20,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Brasil y Estados Unidos desempeñaron los roles principales en las importaciones en términos de valor, con una participación combinada del 84,3 % del total de flujos, mientras que el resto se dispersó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020