Investigación de mercado

Mercado de carne y despojos de aves de corral en Australia y Nueva Zelanda

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Australia and New Zealand" incluye los siguientes países:

Australia

Isla de Navidad

Islas Cocos (Keeling)

Isla Heard e Islas McDonald

Nueva Zelanda

Isla Norfolk

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de carne de ave y despojos en Australia y Nueva Zelanda experimentó un ligero descenso hasta 2.926 mil toneladas en 2019, para luego aumentar a 3.006 mil toneladas en 2020. Este incremento en 2020 coincidió con una mayor demanda de productos avícolas congelados durante la pandemia de COVID-19, ya que los consumidores buscaban opciones de carne de mayor duración para cocinar en casa.

De 2021 a 2023, el volumen del mercado continuó creciendo, alcanzando 3.291 mil toneladas en 2023. Esta expansión se debió principalmente a la sustitución continua de la carne roja por carne de ave, impulsada por ventajas de precios relativos y consideraciones de salud, junto con mejoras en la logística de cadena de frío que mejoraron la disponibilidad y calidad del producto. Las iniciativas de la industria lideradas por Meat & Livestock Australia apoyaron adicionalmente el desarrollo del mercado a través de esfuerzos de marketing e investigación.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Australia y Nueva Zelanda
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne y despojos de aves de corral en Australia y Nueva Zelanda

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de carne y despojos de aves de corral en Australia y Nueva Zelanda aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 3 202 mil toneladas, lo que representa un modesto incremento del 4,8% interanual. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 7,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 981 mil toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 0,1%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(0.1%)	2.5%	4.8%	2.4%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2018-2021, M $ US

El valor de la producción de carne y despojos de aves de corral en Australia y Nueva Zelanda aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, la producción se valoró en 5 296 millones de dólares estadounidenses, marcando un modesto incremento del 7,1% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, el valor creció un 17,5%, equivalente a una tasa anualizada del 5,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 4 299 millones de dólares, año en el que se produjo la mayor caída, del 4,6%. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 15,0%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(4.6%)	15.0%	7.1%	5.5%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Australia y Nueva Zelanda

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de disminución, las exportaciones de carne y despojos de aves de corral desde Australia y Nueva Zelanda aumentaron. En 2021, se exportaron 57 417 toneladas, lo que supone un incremento del 17,5% respecto a 2020. Sin embargo, entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 6,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -2,1%. El valor mínimo se registró en 2020, con 48 861 toneladas, año en el que se produjo la mayor caída, del 14,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(7.1%)	(14.1%)	17.5%	(2.1%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Papúa Nueva Guinea (con el 40,6% de las exportaciones en volumen), Fiyi (7,6%) y Vanuatu (7,2%) absorbieron conjuntamente el 55,4% del total de exportaciones en volumen de carne y despojos de aves de corral desde Australia y Nueva Zelanda, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de disminución, el valor de las exportaciones de carne y despojos de aves de corral desde Australia y Nueva Zelanda aumentó. En 2021, el volumen de exportaciones ascendió a 94 975 mil dólares estadounidenses, lo que representa un sólido incremento del 20,1% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 2,7%, equivalente a una tasa anualizada del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 79 104 mil dólares, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 11,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(11.3%)	(3.6%)	20.1%	0.9%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, la estructura geográfica de las exportaciones en términos de valor estuvo altamente diversificada: Papúa Nueva Guinea (con el 29,6% del valor de las exportaciones), Hong Kong (9,7%) y las Islas Salomón (8,9%) representaron conjuntamente solo el 48,3% del total de flujos, mientras que el 51,7% restante se distribuyó entre numerosos países socios de menor tamaño.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Australia y Nueva Zelanda

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de carne y despojos de aves de corral en Australia y Nueva Zelanda disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, se importaron un total de 348 toneladas, lo que supone una abrupta caída del 44,8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 92,5%, equivalente a una tasa anualizada del -57,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(58.2%)	(67.5%)	(44.8%)	(57.8%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos fue el principal mercado de origen para las importaciones de carne y despojos de aves de corral en Australia y Nueva Zelanda, absorbiendo el 13,2% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de carne y despojos de aves de corral en Australia y Nueva Zelanda disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, se importaron aproximadamente 760 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 51,2% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 89,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -53,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(41.6%)	(64.5%)	(51.2%)	(53.4%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, Estados Unidos fue el principal proveedor de carne y despojos de aves de corral para Australia y Nueva Zelanda, manteniendo consistentemente el 12,9% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io