Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Australia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Australia mostró fluctuaciones entre 2018 y 2022. El volumen comenzó en 20.202 t en 2018, cayó a 19.393 t al año siguiente, luego se recuperó a 20.897 t para 2021 antes de una contracción modesta a 20.254 t en 2022.

En 2023, el volumen del mercado aumentó a 20.998 t, un crecimiento respaldado por un incremento del 1,4% en el valor bruto de los cerdos sacrificados, lo que indica una mayor producción de carne de cerdo. Este aumento en la producción ocurrió a pesar de que los consumidores australianos buscaban cada vez más cortes magros y opciones de proteínas más saludables, una tendencia que moderó la demanda de productos grasos. En los años siguientes, los volúmenes de importación aumentaron bruscamente, alcanzando 2.437 t en 2024 y 2.895 t en 2025, mientras que las exportaciones se mantuvieron bajas. Durante este período, la industria cárnica en general continuó enfatizando prácticas agrícolas sostenibles y ofertas conscientes de la salud, lo que moldeó el entorno competitivo para la grasa de cerdo.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Australia

En volumen, 2018-2021, t

Australia ocupó el puesto 27 a nivel mundial en la producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2018-2021

La producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Australia aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 18 994 toneladas, lo que representa un incremento moderado del 5,8% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 4,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 17 053 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 6,0%.

Dinámica anual de la producción en Australia en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Australia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las exportaciones más bajas se registraron en 2019, con solo 5 toneladas, mientras que las más altas fueron en 2021, con 348 toneladas, lo que refleja una brecha de 69 veces entre ambos años. En 2021, los volúmenes de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves exportados desde Australia aumentaron un 332,1% interanual. La mayor caída se produjo en 2019, del 88,0%, y el mayor incremento en 2020, del 1 492,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, Filipinas (62,0% de las exportaciones en volumen), Vietnam (14,1%) y Nueva Zelanda (8,0%) formaron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando juntas el 84,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las exportaciones más bajas en valor se registraron en 2019, con 12 mil dólares estadounidenses, mientras que las más altas fueron en 2021, con 382 mil dólares estadounidenses, lo que refleja una brecha de 31 veces entre ambos años. En 2021, las exportaciones australianas de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves aumentaron un 2,0% respecto a 2020. La mayor caída se produjo en 2019, del 74,5%, y el mayor incremento en 2020, del 2 949,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, Filipinas (35,6% de las exportaciones en valor), Papúa Nueva Guinea (24,8%) y Japón (21,0%) fueron los principales compradores de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de Australia, representando juntos el 81,4% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2021

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Australia

Importaciones en en volumen, t

En 2021, las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Australia alcanzaron 2 251 toneladas, lo que supone un aumento moderado del 4,5% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 7,3%, equivalente a una tasa anualizada del 2,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 2 345 toneladas, la mayor caída fue en 2020, del 8,1%, y el mayor incremento en 2019, del 11,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, los Países Bajos y Canadá fueron las principales fuentes de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 84,8% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de avance, las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Australia disminuyeron. En 2021, Australia importó un total de 3 066 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 3,3% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 58,4%, equivalente a una tasa anualizada del 16,6%. El valor máximo se registró en 2020, con 3 172 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento fue en 2019, del 39,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, los Países Bajos y Canadá fueron los principales proveedores de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Australia, representando juntos el 85,9% del total de importaciones en valor, mientras que otros destinos tuvieron participaciones relativamente pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2021