Mercado de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Occidental

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Occidental registró un crecimiento constante entre 2018 y 2023. El volumen total pasó de 3.603 toneladas a 5.314 toneladas, lo que representa un aumento del 48% en el período de seis años. Este crecimiento fue impulsado por un incremento en la producción nacional, que pasó de 3.266 toneladas a 4.798 toneladas, y por una expansión de las importaciones, que apoyaron la expansión general del mercado.

En 2024, se observó un cambio en los patrones comerciales. El volumen de importaciones cayó a 416 toneladas, desde 645 toneladas el año anterior, mientras que las exportaciones aumentaron significativamente a 508 toneladas. Este giro se produjo en un contexto de disminución reportada en las importaciones de carne de res conservada en toda Asia, lo que afectó la dinámica de oferta regional. Paralelamente, la demanda de los consumidores en Asia Occidental se ha orientado cada vez más hacia productos cárnicos de origen local, orgánicos y de libre pastoreo, impulsada por una mayor conciencia ambiental y de salud.

Producción de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Occidental

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

La producción de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Occidental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 993 toneladas de este producto en la región, lo que representa un sólido incremento del 19,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 23,5%, equivalente a una tasa anualizada del 7,3%.

Dinámica anual de la producción en Asia Occidental en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada de Asia Occidental

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Se registró una variación de 6 veces entre el mínimo de 2019 y el máximo de 2020. En 2019, Asia Occidental exportó 34,7 toneladas de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada, que fue el valor más bajo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 208,8 toneladas, lo que supone un avance del 502,0% respecto al año anterior. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 44,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Occidental en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada desde Asia Occidental no estuvieron muy concentradas. Hong Kong (18,6% de las exportaciones en volumen), Pakistán (4,5%) y Afganistán (2,8%) captaron conjuntamente solo el 25,9% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. El valor más bajo se registró en 2018, mientras que el más alto ocurrió en 2020, con una relación pico-valle de 2,7 veces. En 2018, las exportaciones de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Occidental alcanzaron 466 mil dólares estadounidenses, el mínimo. En 2019, se produjo el mayor aumento, del 83,2%. En 2020, las exportaciones se situaron en 1 235 mil dólares estadounidenses, un incremento del 44,8% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Occidental en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la distribución por países de las exportaciones en valor fue dispersa. Hong Kong (3,2% de las exportaciones en valor), Togo (1,9%) y Etiopía (1,9%) representaron conjuntamente solo el 7,0% de los flujos totales, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada a Asia Occidental

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Occidental aumentaron por segundo año consecutivo. En 2018, las importaciones alcanzaron 374,6 toneladas, el valor mínimo, con una caída del 32,9%, la mayor registrada. En 2019, se produjo el mayor aumento, del 20,2%. En 2020, las importaciones ascendieron a 478,3 toneladas, lo que representa un avance gradual del 6,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 14,3%, equivalente a una tasa anualizada del 5,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Occidental en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Italia (31,3% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (14,5%) y Polonia (5,8%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en volumen de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada a Asia Occidental, representando conjuntamente el 51,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2018, los volúmenes de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Occidental alcanzaron 4 232 mil dólares estadounidenses, el valor mínimo, con una caída del 11,2%, la mayor registrada. En 2019, se produjo el mayor aumento, del 13,9%, alcanzando un máximo de 4 823 mil dólares estadounidenses. En 2020, los volúmenes se situaron en 4 773 mil dólares estadounidenses, un descenso del 1,0% respecto al año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Occidental en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Italia (45,9% de las importaciones en valor), Estados Unidos (13,9%) y los Países Bajos (5,8%) lideraron la estructura de importaciones en valor, representando conjuntamente el 65,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Occidental en valor, 2017-2020