Mercado de carne de vacuno fresca o refrigerada en España

Observaciones de informes anteriores

El mercado español de carne de vacuno fresca o refrigerada experimentó una contracción en valor entre 2018 y 2020, pasando de 2.600 millones de USD a 2.246 millones de USD. Posteriormente, inició una fase de crecimiento sostenido que lo llevó a alcanzar los 4.044 millones de USD en 2024. La producción siguió una trayectoria similar, con un descenso inicial seguido de un fuerte aumento a partir de 2021.

La expansión del mercado desde 2021 se debió a varios factores. En 2022, la alta inflación y el aumento de los precios de los cereales para pienso elevaron los costes de producción y los precios al consumidor, impulsando el valor del mercado a pesar de una caída en los volúmenes de consumo interno. La sequía de 2022 restringió aún más la oferta, sosteniendo los precios al alza. En 2023, la mejora de las condiciones económicas y del empleo estabilizó la demanda de los consumidores, mientras que la reconstrucción del rebaño mediante un aumento de las importaciones de animales vivos ayudó a la recuperación de la producción. Para 2024, el crecimiento de las exportaciones de carne fresca, especialmente a mercados como Argelia y Europa, junto con un aumento del 2,4% en el consumo interno de carne fresca, aportaron un impulso adicional.

Durante todo el período, el sector bovino español mantuvo un rebaño estable de alrededor de 6,5 millones de cabezas, que constituyó la base para la producción. La participación de las exportaciones en la producción nacional aumentó significativamente, alcanzando el 40% en 2023, lo que refleja la creciente orientación exterior de la industria.

Producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en España

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en España disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en España fue de 2 471 millones de dólares estadounidenses, manteniéndose relativamente estable en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 14,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 584 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 4,0%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un aumento del 20,0%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en España experimentó un descenso. En 2020, se produjeron 713,9 mil toneladas de carne de vacuno fresca o refrigerada en España, lo que supone una contracción limitada del 5,3% respecto a 2019. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 753,9 mil toneladas. El mayor aumento se registró en 2018, con un crecimiento del 3,8%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada de España

Exportaciones en en volumen, mil t

Los envíos de carne de vacuno fresca o refrigerada desde España al extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 158,2 mil toneladas, lo que representa un incremento moderado del 6,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 20,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 129,3 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 1,9%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2019, con un crecimiento del 15,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Portugal (42,1% de las exportaciones en volumen), Italia (17,7% de las exportaciones en volumen) y los Países Bajos (10,4% de las exportaciones en volumen) representaron la mayor parte de las exportaciones en volumen, sumando conjuntamente el 70,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de carne de vacuno fresca o refrigerada desde España aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportaciones alcanzó 690,9 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 4,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 21,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Portugal (40,8% de las exportaciones en valor), Italia (19,9% de las exportaciones en valor) y Francia (9,0% de las exportaciones en valor) formaron el grupo principal de destinos para las exportaciones en valor de carne de vacuno fresca o refrigerada desde España, con una participación combinada del 69,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada a España

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada en España disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 79,9 mil toneladas, lo que representa una caída significativa del 13,8% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 14,3%, equivalente a una tasa anualizada del 5,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 93,7 mil toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 0,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Polonia (23,5% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (19,6% de las importaciones en volumen) y Alemania (12,4% de las importaciones en volumen) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 55,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada en España disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, España importó un total de 465,9 millones de dólares estadounidenses de carne de vacuno fresca o refrigerada, lo que supone una fuerte caída del 22,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 26,2%, equivalente a una tasa anualizada del 9,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 646,3 millones de dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 2,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los Países Bajos (26,6% de las importaciones en valor), Polonia (15,9% de las importaciones en valor) y Alemania (15,5% de las importaciones en valor) fueron los principales destinos en la distribución geográfica de las importaciones en valor de carne de vacuno fresca o refrigerada a España, con una participación combinada del 58,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020