Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en España

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el tamaño del mercado español de grasa porcina no fundida sin carne magra se contrajo de 113,5 millones de dólares estadounidenses a 59,4 millones. Esta caída coincidió con un fuerte aumento de las exportaciones, que pasaron de 66,5 millones a 209,3 millones de dólares. Los productores porcinos españoles se centraron en avances genéticos para incrementar el rendimiento de carne magra y reducir la deposición de grasa, alineándose con la creciente demanda de opciones más saludables por parte de los consumidores. Las recomendaciones de nutricionistas sobre el consumo de cerdo magro y la adopción de certificaciones de bienestar animal por parte de minoristas como Caprabo mejoraron aún más el atractivo del producto, impulsando su competitividad en los mercados internacionales y generando un crecimiento de las exportaciones que superó la disponibilidad doméstica.

De 2021 a 2024, los valores de exportación se mantuvieron elevados, alcanzando un máximo de 211,6 millones de dólares en 2021, mientras que las importaciones fluctuaron entre 8,6 y 13,8 millones de dólares. La tendencia sostenida de salud y bienestar, amplificada por la pandemia de COVID-19, continuó estimulando la demanda de carne de cerdo magra, influyendo en los flujos comerciales. Para 2024, el interés global por las grasas animales tradicionales como ingredientes naturales señalaba un crecimiento potencial para los mercados de grasas comestibles, aunque no se reportaron cambios regulatorios importantes específicos para la grasa porcina en España durante esos años.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en España

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en España registró un aumento por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 261,8 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una mejora significativa del 28,6% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 57,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,4%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, España fue el cuarto productor de grasa de cerdo no fundida sin carne magra entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

La producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en España aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 488,3 mil toneladas en España, lo que supone un fuerte avance del 74,9% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 97,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 25,4%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de España

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde España aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó las 148,1 mil toneladas, un 34,6% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 119,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 30,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, China (con el 32,8% de las exportaciones en volumen), Filipinas (18,7%) y Alemania (7,0%) fueron los principales destinos, representando conjuntamente el 58,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde España aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 209,3 millones de dólares estadounidenses, un 48,2% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 244,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 51,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más grandes —China, Filipinas y Alemania— fueron los principales destinos en términos de valor, representando conjuntamente el 59,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a España

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en España disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron las 3,9 mil toneladas, lo que indica una caída repentina del 51,4% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron en un 66,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 30,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, los principales orígenes de las importaciones en volumen de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a España fueron Portugal (con el 38,0% de las importaciones en volumen), Italia (28,2%) y Francia (11,6%), que en conjunto representaron el 77,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, el valor de las importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en España aumentó. En 2020, el volumen de importación alcanzó los 6,8 millones de dólares estadounidenses, reflejando un avance del 5,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 25,3%, lo que equivale a una tasa anualizada negativa del 9,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 6,4 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 21,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

From 2017 to 2020, the core sources for Spain's imports in value terms were Italy, accounting for 31.0% of imports, France with 20.7%, and Portugal at 15.7%. Together, these three countries represented 67.4% of total import flows.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020