Mercado de carne de caprino en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de cabra en Corea del Sur se contrajo ligeramente entre 2018 y 2020, pasando de 3.026 toneladas métricas a 2.713 toneladas métricas. En ese mismo período, la infraestructura subyacente para el comercio de carne se fortaleció, con una expansión notable en el número de almacenes frigoríficos registrados y un creciente cambio de los consumidores hacia plataformas en línea para comprar alimentos frescos y congelados, lo que mejoró la accesibilidad del mercado.

Una fase de fuerte expansión comenzó en 2021, impulsando el volumen del mercado a 7.764 toneladas métricas para 2023. Este aumento fue impulsado principalmente por un fuerte incremento en las importaciones. Un cambio duradero en el comportamiento de compra de los consumidores, caracterizado por menos viajes de compra pero cestas más grandes, respaldó mayores compras de volumen de carne congelada. La pandemia de COVID-19 subrayó la importancia crítica de una logística de cadena de frío confiable, mientras que un cambio regulatorio en el etiquetado de fecha de consumo preferente a fecha de caducidad aumentó el enfoque de la industria en el almacenamiento congelado adecuado. El crecimiento simultáneo en el sector nacional de alimentos congelados, impulsado por tecnología avanzada de congelación y lanzamientos de productos premium, facilitó la importación y almacenamiento de carne de cabra congelada. La alta inflación en 2023 impulsó aún más la demanda de los consumidores por opciones de proteína congelada, incluida la carne de cabra.

Los volúmenes de importación continuaron su trayectoria ascendente en 2024, alcanzando 8.143 toneladas métricas. Esto se alinea con las tendencias continuas del mercado, incluida la premiumización de los segmentos de alimentos congelados convenientes y los continuos avances en la tecnología de congelación rápida que mejor preservan el sabor y la textura. Las estrategias gubernamentales más amplias para diversificar las importaciones agrícolas y expandir la infraestructura logística de productos frescos han respaldado aún más la disponibilidad de carne de cabra en el mercado.

Producción de carne de caprino en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de caprino, 2017-2020

En 2020, Corea del Sur produjo 1 552 toneladas de carne de cabra, lo que representa una ligera reducción del 1,0% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 14%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,9%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 0,5%, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un 13,6%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de caprino de Corea del Sur

Como se destaca en el análisis de mercado, no hubo exportaciones de carne de cabra desde Corea del Sur entre 2017 y 2020.

Importaciones de carne de caprino a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de carne de cabra en Corea del Sur disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 1 161 toneladas, lo que supone una caída del 7,1% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 33,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Australia como responsable del 97,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de disminución, el valor de las importaciones de carne de cabra en Corea del Sur aumentó. En 2020, Corea del Sur importó 9 669 miles de dólares estadounidenses de carne de cabra, mostrando un incremento del 3,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 22,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 9 381 miles de dólares estadounidenses, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un 17,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de carne de cabra a Corea del Sur estuvieron altamente concentradas en Australia, que representó el 98,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020