Investigación de mercado

Mercado de carne de ovino y caprino en Nicaragua

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne ovina y caprina en Nicaragua aumentó de forma constante desde 121,8 mil toneladas en 2018 hasta 126,5 mil toneladas en 2023. Este crecimiento inicial se vio respaldado por empresas estatales influyentes en el sector cárnico y la Ley de Equidad Fiscal (Ley N.º 453) introducida en 2018, que ajustó el régimen fiscal nacional para facilitar inversiones en producción agrícola. Estas medidas contribuyeron a que la producción nacional aumentara gradualmente de 120,6 mil toneladas a 123,9 mil toneladas durante el período.

A partir de 2020, un cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos cárnicos refrigerados y congelados creó un nuevo segmento de mercado. La mejora de la infraestructura de cadena de frío, con estándares específicos de temperatura para cortes refrigerados y congelados, permitió ofertas de mayor calidad. La mayor demanda de estos productos convenientes y de calidad se convirtió en un motor clave del crecimiento del consumo en 2021, cuando el volumen total del mercado aumentó en 1,9 mil toneladas.

La entrada de nuevos actores en el mercado en 2022 impulsó la competencia y la oferta. Paralelamente, regulaciones más estrictas de etiquetado y trazabilidad alineadas con estándares internacionales en 2023 mejoraron la confianza del consumidor. Estos desarrollos, junto con el continuo apoyo estatal a la producción local y la infraestructura de procesamiento, mantuvieron el impulso de crecimiento del mercado hasta 2023.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Nicaragua
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Nicaragua en volumen, 2018-2023, kg
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Nicaragua en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, kg
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, kg
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Nicaragua en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Nicaragua por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Nicaragua en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Nicaragua por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Nicaragua, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Nicaragua por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Nicaragua en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Nicaragua por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Nicaragua en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Nicaragua por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Nicaragua, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Nicaragua por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de ovino y caprino en Nicaragua

En volumen, 2017-2020, kg

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de ovino y caprino en Nicaragua aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 121 980 kg de carne de ovino y caprino en el país, lo que representa un ligero incremento del 0,7% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 120 600 kg. La mayor caída se observó en 2018, con una variación del 0,0%.

Dinámica anual de la producción en Nicaragua en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.0%)	0.4%	0.7%	0.4%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Nicaragua

Exportaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de exportaciones del producto de Nicaragua en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, los dos principales destinos —Panamá y Costa Rica— representaron conjuntamente el 100,0% de las exportaciones en volumen de carne de ovino y caprino desde Nicaragua.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Nicaragua en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Nicaragua en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, dos mercados —Panamá y Costa Rica— dominaron las exportaciones en valor de carne de ovino y caprino desde Nicaragua, representando en conjunto el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Nicaragua en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de ovino y caprino a Nicaragua

Importaciones en en volumen, kg

Tras dos años de caída, las importaciones de carne de ovino y caprino en Nicaragua aumentaron. En 2020, las importaciones alcanzaron 1 067 kg, lo que refleja un fuerte incremento del 19,6% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 51,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 892 kg. La mayor caída se observó en 2018, con una reducción del 45,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Nicaragua en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(45.1%)	(26.8%)	19.6%	(21.6%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Australia fue el mercado dominante para las importaciones en volumen, representando el 85,4% del total de los flujos, mientras que otros países en conjunto representaron la parte restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Nicaragua en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

El volumen de importaciones de carne de ovino y caprino en Nicaragua disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 14 116 dólares estadounidenses, lo que constituye una fuerte contracción del 26,2% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 65,9%, equivalente a una tasa anualizada del 30,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Nicaragua en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(30.8%)	(33.3%)	(26.2%)	(30.2%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Australia dominó la estructura de socios para las importaciones en valor, con una participación del 90,5% del total de los flujos; otros mercados tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Nicaragua en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io