Investigación de mercado

Mercado de carne de ovino y caprino en India

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado indio de carne de ovino y caprino creció de forma constante desde 3,5 millones de toneladas métricas en 2018 hasta 5,5 millones de toneladas métricas en 2023. Este crecimiento se sustentó en un gran rebaño nacional y en programas gubernamentales de vacunación que aseguraron la salud animal y los volúmenes de producción. Las plantas de procesamiento orientadas a la exportación, con controles de calidad integrados, aumentaron aún más la producción, mientras que la adopción de soluciones avanzadas de cadena de frío redujo el desperdicio y facilitó la distribución de carne fresca.

Los cambios en los hábitos de consumo impulsaron la demanda de productos cárnicos procesados y de conveniencia, una tendencia amplificada por el auge de las empresas de venta directa al consumidor y los micromataderos regulados que mejoraron el acceso a la carne fresca. Las regulaciones de etiquetado obligatorio introducidas en 2022 mejoraron la trazabilidad de los productos, y las tasas estandarizadas del GST agilizaron el comercio nacional. Estos desarrollos coincidieron con un mayor apoyo gubernamental a la I+D del sector y al desarrollo de habilidades.

Aunque la pandemia de COVID-19 causó interrupciones en la cadena de suministro en 2020, un enfoque concurrente de la industria en el sacrificio y procesamiento higiénico ayudó a mantener el crecimiento del mercado. El período cerró con un fuerte impulso del segmento de la agricultura comercial organizada y del potencial sin explotar en las carnes procesadas de valor añadido, que continuaron atrayendo inversión e interés de los consumidores.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en India
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en India en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en India en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a India en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a India por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a India en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a India por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a India, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a India por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a India en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a India por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a India en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a India por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a India, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a India por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de India en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de India por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de India en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de India por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de India, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de India por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de India en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de India por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de India en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de India por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de India, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de India por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de ovino y caprino en India

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, India ocupó el segundo lugar a nivel mundial en volumen de producción de carne de ovino y caprino.

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de ovino y caprino en India aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el país produjo 4 191 mil toneladas, lo que representa un incremento del 7,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 21,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,8%.

Dinámica anual de la producción en India en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.3%	9.7%	7.5%	6.8%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de carne de ovino y caprino en India aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción alcanzó un valor de 26 549 millones de dólares estadounidenses, un 5,8% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, el valor de la producción creció un 31%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,4%.

Dinámica anual de la producción en India en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.1%	16.7%	5.8%	9.4%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de ovino y caprino de India

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de carne de ovino y caprino de India disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el país exportó 7 640 toneladas, lo que supone una fuerte contracción del 51,2% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 66,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 30,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(17.9%)	(16.7%)	(51.2%)	(30.6%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de carne de ovino y caprino de India fueron los Emiratos Árabes Unidos (63,4% de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (12,2%) y Catar (9,9%). Juntos, estos tres países representaron el 85,5% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de ovino y caprino de India en valor disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el país exportó 48,4 millones de dólares estadounidenses, un 52,0% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor cayeron un 64,1%, lo que equivale a una tasa anualizada negativa del 29,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(15.6%)	(11.4%)	(52.0%)	(29.0%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, los Emiratos Árabes Unidos (62,9% de las exportaciones en valor), Arabia Saudita (13,0%) y Catar (9,9%) fueron los principales contribuyentes al valor de las exportaciones. En conjunto, estos tres países representaron el 85,8% del total de los flujos de exportación.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de ovino y caprino a India

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2017 y cayeron a su nivel más bajo en 2020, con una amplitud de 4,5 veces. En 2020, India importó 43 toneladas de carne de ovino y caprino, un 75,1% menos que el año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 27,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a India en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(29.9%)	27.0%	(75.1%)	(39.5%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda (48,2% de las importaciones en volumen), Australia (21,5%) y Bélgica (4,9%) continuaron siendo los principales proveedores de carne de ovino y caprino a India. Juntos, estos tres países representaron el 74,6% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a India en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Desde el pico en 2019 hasta el mínimo en 2020, las importaciones cambiaron en un factor de 4,2 veces. En 2020, el valor de las importaciones de carne de ovino y caprino en India totalizó 0,5 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte contracción del 76,3% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 1,9 millones de dólares. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 22,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a India en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(17.6%)	22.0%	(76.3%)	(38.0%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda y Australia dominaron las importaciones en valor, representando juntos el 84,9% del total de los flujos. Otros destinos tuvieron contribuciones individuales menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a India en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io