Investigación de mercado

Mercado de carne de ovino y caprino en Mongolia

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne ovina y caprina en Mongolia aumentó de 466,5 mil toneladas en 2018 a 684,3 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se debió al incremento de la demanda interna por carne orgánica y de origen local, así como a las alianzas público-privadas que mejoraron la eficiencia productiva. Aunque en 2020 las interrupciones logísticas por la pandemia afectaron las exportaciones, la demanda interna se mantuvo estable y se iniciaron programas para aumentar la producción de carne tratada térmicamente.

En 2021, el volumen del mercado cayó bruscamente a 479,8 mil toneladas, pero se recuperó a 617,8 mil toneladas en 2022. Esta recuperación fue posible gracias a las medidas gubernamentales para estabilizar el suministro y los precios de la carne, junto con el inicio de las exportaciones de carne tratada térmicamente a nuevos mercados de Oriente Medio, como Emiratos Árabes Unidos, Kuwait y Arabia Saudita.

En 2023, el tamaño del mercado disminuyó a 557,9 mil toneladas, mientras que las exportaciones aumentaron a 12,6 mil toneladas, lo que refleja una mayor orientación hacia las ventas externas.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Mongolia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Mongolia en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Mongolia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Mongolia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Mongolia por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Mongolia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Mongolia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Mongolia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Mongolia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Mongolia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Mongolia por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Mongolia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Mongolia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Mongolia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Mongolia por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Mongolia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Mongolia por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Mongolia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Mongolia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Mongolia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Mongolia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Mongolia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Mongolia por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Mongolia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Mongolia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Mongolia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Mongolia por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de ovino y caprino en Mongolia

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Mongolia ocupó el undécimo puesto a nivel mundial en volumen de producción de carne de ovino y caprino.

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de ovino y caprino en Mongolia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 686,1 mil toneladas, lo que representa un incremento del 32,9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 65,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,3%.

Dinámica anual de la producción en Mongolia en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	13.9%	9.2%	32.9%	18.3%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Mongolia

Exportaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los valores alcanzaron su máximo en 2019, cayendo al punto más bajo en 2020, con una amplitud de 3,9 veces. En 2020, las entregas de carne de ovino y caprino desde Mongolia fueron de 1 802 toneladas, un 74,4% menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 7 042 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, del 135,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Mongolia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	135.7%	14.9%	(74.4%)	(11.5%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Irán y Vietnam se mantuvieron como los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 86,4% de los flujos totales, mientras que otros socios constituyeron el resto.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Mongolia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Desde el máximo en 2019 hasta el mínimo en 2020, los volúmenes variaron 5 veces. En 2020, las entregas de carne de ovino y caprino desde Mongolia ascendieron a 4 828 mil dólares estadounidenses, un 80,0% menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 24 165 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, del 88,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Mongolia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	88.3%	55.2%	(80.0%)	(16.4%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Irán fue el principal destino para las exportaciones en términos de valor, representando el 76,2% de los flujos totales, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Mongolia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de ovino y caprino a Mongolia

Importaciones en en volumen, t

Dinámica anual de importaciones del producto a Mongolia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, dos mercados líderes, Irán y Corea del Norte, representaron conjuntamente el 83,7% de las importaciones totales en volumen, mientras que el volumen restante se distribuyó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Mongolia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de importaciones del producto a Mongolia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Irán absorbió el 80,4% de las importaciones totales en términos de valor de carne de ovino y caprino a Mongolia, con el saldo distribuido entre una amplia gama de destinos menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Mongolia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io