Investigación de mercado

Mercado de carne de ovino y caprino en África Subsahariana

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Sub-Saharan Africa" incluye los siguientes países:

Cabo Verde

Benín

Gambia

Ghana

Guinea

Costa de Marfil

Liberia

Mali

Mauritania

Níger

Nigeria

Guinea-Bisáu

Santa Elena, Ascensión y Tristán da Cunha||654

Senegal

Sierra Leona

Togo

Burkina Faso

Territorio Británico del Océano Índico

Burundi

Comoras

Mayotte

Etiopía

Eritrea

Tierras Australes y Antárticas Francesas

Yibuti

Kenia

Madagascar

Malaui

Mauricio

Mozambique

Reunión

Ruanda

Seychelles

Somalia

Zimbabue

Sudán del Sur

Uganda

Tanzania

Zambia

Angola

Camerún

República Centroafricana

Chad

Congo

República Democrática del Congo

Guinea Ecuatorial

Gabón

Santo Tomé y Príncipe

Botswana

Lesoto

Namibia

Sudáfrica

Esuatini

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de ovino y caprino en África subsahariana aumentó de 4,1 millones de toneladas en 2018 a 4,6 millones en 2020. Este crecimiento se debió principalmente al desarrollo de la ganadería comercial, especialmente en Kenia, donde la producción creció un 58% en 2020 gracias al aumento de la demanda interna y de exportación. Tras estabilizarse en 2021, el volumen alcanzó 4,7 millones de toneladas en 2022, impulsado por una mayor demanda de carne procesada fresca en Oriente Medio y África.

En 2023, el volumen del mercado llegó a 4,9 millones de toneladas. La producción de Kenia aumentó un 7,3%, apoyada por las importaciones de ganado de engorde desde Namibia y Botsuana. Además, la expansión de las redes de almacenamiento en frío en Sudáfrica mejoró la distribución de carne fresca y congelada. Las exportaciones continuaron creciendo por la demanda global de carne halal y las mejoras en la logística de cadena de frío, aunque en las zonas rurales los consumidores siguen prefiriendo la carne recién sacrificada.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en África Subsahariana
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en África Subsahariana en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cabo Verde en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Cabo Verde por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cabo Verde en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Cabo Verde por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Cabo Verde, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Cabo Verde por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cabo Verde en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Cabo Verde por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cabo Verde en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Cabo Verde por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Cabo Verde, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Cabo Verde por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Cabo Verde en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Cabo Verde por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Cabo Verde en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Cabo Verde por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Cabo Verde, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Cabo Verde por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Cabo Verde en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Cabo Verde por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Cabo Verde en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Cabo Verde por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Cabo Verde, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Cabo Verde por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de ovino y caprino en África Subsahariana

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de ovino y caprino en el África subsahariana aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 590 mil toneladas, lo que representa un incremento del 3,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 17%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,4%.

Dinámica anual de la producción en África Subsahariana en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.2%	7.6%	3.3%	5.4%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de aumento, la producción de carne de ovino y caprino en el África subsahariana registró un descenso. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 23 588 millones de dólares estadounidenses, con una caída interanual del 2,3%. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 5,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 24 154 millones de dólares, año en el que también se observó el mayor incremento, del 6,5%.

Dinámica anual de la producción en África Subsahariana en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.3%	6.5%	(2.3%)	1.7%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de ovino y caprino de África Subsahariana

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el África subsahariana exportó 25 648 toneladas de carne de ovino y caprino, lo que supone un ligero aumento del 0,6% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 25 483 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 26 312 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 3,2%, y el mayor incremento en 2018, del 2,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de África Subsahariana en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.2%	(3.2%)	0.6%	(0.1%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, los Emiratos Árabes Unidos (con el 51,9% de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (23,3%) y Omán (4,5%) absorbieron conjuntamente el 79,7% del total de exportaciones de carne de ovino y caprino desde el África subsahariana, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de África Subsahariana en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne de ovino y caprino desde el África subsahariana disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 131,8 millones de dólares estadounidenses, con un descenso controlado del 4,9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 10,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 3,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de África Subsahariana en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(1.6%)	(4.1%)	(4.9%)	(3.6%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más importantes —Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita y Omán— concentraron el 84,0% del valor total de las exportaciones, manteniéndose como destinos clave.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de África Subsahariana en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de ovino y caprino a África Subsahariana

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne de ovino y caprino en el África subsahariana cayeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones sumaron 9 771 toneladas, con una notable disminución del 21,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 45,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 18,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a África Subsahariana en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(8.9%)	(23.8%)	(21.3%)	(18.2%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Australia (con el 39,9% de las importaciones en volumen), Nueva Zelanda (11,0%) y España (5,6%) fueron los principales orígenes de las importaciones, representando conjuntamente el 56,4% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a África Subsahariana en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de ovino y caprino en el África subsahariana desde el extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron aproximadamente 44,6 millones de dólares estadounidenses, con un descenso sustancial del 17,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 35,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 13,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 69,8 millones de dólares, año en el que también se observó el mayor incremento, del 1,1%. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 22,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a África Subsahariana en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.1%	(22.8%)	(17.3%)	(13.6%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Australia (con el 51,1% de las importaciones en valor), Nueva Zelanda (11,2%) y España (6,2%) fueron los principales orígenes de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 68,5% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a África Subsahariana en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io