Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Asia Oriental

Observaciones de informes anteriores

Entre 2019 y 2020, el mercado de grasa de cerdo sin carne magra en Asia Oriental se contrajo considerablemente, con una producción que cayó de 3.428 mil toneladas a 2.678 mil toneladas. Este descenso se debió a brotes de enfermedades ganaderas que interrumpieron las cadenas de suministro, seguidos por el amplio impacto de la pandemia de COVID-19, que afectó a los precios, la distribución y los patrones generales de consumo.

A partir de 2021 se inició una fuerte recuperación, con una producción que aumentó a 3.672 mil toneladas en 2023, superando los niveles previos a la pandemia. Este crecimiento fue respaldado por una mejora en la productividad del sacrificio, un aumento notable en los envíos de grandes empresas nacionales de cría de cerdos y una disminución simultánea de las importaciones de carne de cerdo. Las medidas de protección del mercado, incluidas las investigaciones antidumping sobre la carne de cerdo de la UE, reforzaron aún más la oferta nacional.

El mercado siguió evolucionando en 2024, caracterizado por el lanzamiento de nuevas instalaciones de cría a gran escala y un cambio en la preferencia de los consumidores hacia la carne de cerdo con menor contenido de grasa. Las políticas regulatorias centradas en la estabilización del mercado y la transición a la ganadería baja en carbono también comenzaron a influir en los métodos de producción y la estructura de la industria.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Asia Oriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

La producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Asia Oriental disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 678 K t de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Asia Oriental, lo que representa una pequeña caída del 2,8% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 22,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,1%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Asia Oriental fue de 3 518 M $ US, lo que supone una disminución del 8,5% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 10,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 2,4%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Asia Oriental

Exportaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 0,1 K t, y su máximo en 2018, con 0,5 K t, lo que representa una diferencia de 6,1 veces entre estos años. En 2020, Asia Oriental exportó 0,2 K t de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves, un 99,1% más que el año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un 83,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Tailandia y Vietnam lideraron el ranking de compradores de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de Asia Oriental, con una participación conjunta del 4,1% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El comportamiento del mercado se caracterizó por la volatilidad durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 0,1 M $ US, y su máximo en 2018, con 0,5 M $ US, lo que representa una diferencia de 4,8 veces entre estos años. En 2020, Asia Oriental exportó 0,2 M $ US de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves, un fuerte aumento del 87,4% en comparación con el año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un 79,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Tailandia (3,0% de las exportaciones en valor), Laos (0,8% de las exportaciones en valor) y Asia, no especificada en otro lugar (0,7% de las exportaciones en valor) se destacaron como los principales mercados para las exportaciones en valor, representando juntos el 4,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Asia Oriental

Importaciones en en volumen, mil t

El comportamiento del mercado se caracterizó por la volatilidad durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 79,3 K t, y su máximo en 2019, con 180,0 K t, lo que representa una diferencia de 2,3 veces entre estos años. En 2020, el volumen de importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Asia Oriental totalizó 146,3 K t, un 18,7% menos que el año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un 20,6%, y el mayor aumento en 2019, con un 127,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Canadá (31,4% de las importaciones en volumen), España (17,4% de las importaciones en volumen) y Estados Unidos (11,2% de las importaciones en volumen) se mantuvieron como los socios clave en importaciones en volumen, representando juntos el 60,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 101,7 M $ US, y su máximo en 2020, con 258,9 M $ US, lo que representa una diferencia de 2,5 veces entre estos años. En 2020, el volumen de importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Asia Oriental totalizó 258,9 M $ US, sin cambios significativos respecto a 2019. La mayor caída se registró en 2018, con un 7,1%, y el mayor aumento en 2019, con un 153,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Canadá (35,6% de las importaciones en valor), España (16,4% de las importaciones en valor) y Estados Unidos (10,5% de las importaciones en valor) se mantuvieron como los socios clave en importaciones en valor, representando juntos el 62,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020