Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Tailandia

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Tailandia experimentó fluctuaciones moderadas entre 2018 y 2023, comenzando en 4.188 t y aumentando gradualmente a 4.302 t. Tras ligeras contracciones en 2019 y 2021, el mercado se recuperó en cada ocasión, culminando el período con una tendencia estable al alza. En 2023, las iniciativas del sector para mejorar los estándares de producción porcina y la eficiencia de la cadena de suministro respaldaron el mercado. La Asociación Nacional de Criadores de Cerdos y CPF pusieron en marcha cinco centros de limpieza y desinfección en el marco de una asociación público-privada, mientras que Betagro amplió su modelo de Alta Bioseguridad Animal a 17 zonas. Estas medidas, junto con la resolución por parte del Departamento de Desarrollo Ganadero de las restricciones en la cadena de suministro de despojos importados, contribuyeron a mantener volúmenes de producción estables para el cerdo procesado.

En 2024, se implementaron cambios regulatorios que exigen licencias para todos los vendedores de carne, tanto en línea como físicos, lo que podría reconfigurar los canales de distribución. Además, el crecimiento del comercio minorista moderno y de los mercados de alimentos listos para consumir siguió influyendo en los patrones de consumo de carne en el país.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Tailandia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

En 2019, Tailandia registró su producción mínima de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado, con 4 138 toneladas, lo que representó una caída del 4,9% respecto al año anterior. La producción alcanzó su punto máximo en 2018, con 4 349 toneladas. En 2020, la producción aumentó moderadamente un 3,2% interanual, alcanzando 4 272 toneladas.

Dinámica anual de la producción en Tailandia en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2019, el valor de la producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Tailandia fue de 12 564 mil dólares estadounidenses, marcando una fuerte caída del 32,7% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 18 667 mil dólares estadounidenses. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 15,3%, equivalente a una tasa anualizada del 5,4%. En 2020, el valor de la producción aumentó sólidamente un 14,8% interanual, alcanzando 14 423 mil dólares estadounidenses.

Dinámica anual de la producción en Tailandia en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de Tailandia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones tailandesas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado han disminuido por tercer año consecutivo. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 68,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 32,2%. En 2020, Tailandia exportó 127,4 toneladas, lo que representa una caída del 37,5% respecto a 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Tailandia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, los principales destinos de las exportaciones tailandesas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado fueron Camboya (33,2% del total en volumen), los Países Bajos (29,7%) y Aruba (20,5%). Juntos, estos tres países representaron el 83,4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Tailandia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones tailandesas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en términos de valor han disminuido por tercer año consecutivo. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 73,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 35,6%. En 2020, las exportaciones fueron de 430 mil dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte caída del 30,5% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Tailandia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más importantes para las exportaciones tailandesas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en términos de valor fueron los Países Bajos, Camboya y Aruba, que en conjunto representaron el 74,9% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Tailandia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a Tailandia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones tailandesas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado han disminuido por tercer año consecutivo. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 54,2%, equivalente a una tasa anualizada del 22,9%. En 2020, las importaciones fueron de 156,4 toneladas, lo que representa una caída sólida del 20,3% respecto al año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Tailandia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, los principales orígenes de las importaciones tailandesas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en volumen fueron Italia (52,4% del total), China (17,5%) y España (7,5%). Juntos, estos tres países representaron el 77,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Tailandia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2019, el valor de las importaciones tailandesas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado fue de 1 694 mil dólares estadounidenses, marcando una caída del 17,9% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 2 064 mil dólares estadounidenses, lo que supuso un aumento del 2,7% respecto a 2017. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 14,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,2%. En 2020, las importaciones fueron de 1 712 mil dólares estadounidenses, reflejando un ligero aumento del 1,1% interanual.

Dinámica anual de importaciones del producto a Tailandia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los principales orígenes de las importaciones tailandesas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en términos de valor fueron Italia (55,2% del total), España (17,0%) y China (3,7%). Juntos, estos tres países representaron el 75,9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Tailandia en valor, 2017-2020