Mercado de carne de cerdo en Rusia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado ruso de cerdo creció de manera constante, impulsado principalmente por el aumento de la producción y el consumo. En 2018, el desarrollo del mercado se vio estimulado por un incremento del 50% en el consumo de cerdo reportado en los cinco años anteriores, y en 2019, la cría de cerdos siguió siendo el principal motor de crecimiento del mercado cárnico. Esta tendencia continuó en 2020, cuando el volumen del mercado alcanzó 3.064 mil toneladas.

El crecimiento del mercado se aceleró entre 2021 y 2022, respaldado por cambios estructurales. Las ventas de cerdo mostraron un aumento constante, y la producción de productos cárnicos semielaborados, incluido el cerdo, se expandió, concentrándose en regiones como Belgorod. En 2022, la demanda recibió un impulso adicional debido a cambios en las preferencias de los consumidores hacia tipos de carne más asequibles, como el cerdo, provocados por la disminución de los ingresos reales. Al mismo tiempo, la concentración regional de la producción de cerdo mejoró la eficiencia, contribuyendo a un tamaño de mercado de 3.557 mil toneladas en 2022.

En los años posteriores, el mercado mantuvo su trayectoria ascendente. En 2023, se observó un crecimiento continuo de las ventas de cerdo, junto con un aumento de los volúmenes de exportación y cambios en la logística y distribución centrados en la venta al por mayor y la producción regional. Para 2024, la participación del cerdo en el consumo de carne fresca aumentó, apoyada por el desarrollo de nuevos canales de venta, lo que llevó el volumen del mercado a 3.913 mil toneladas. La producción aumentó a 4.046 mil toneladas en 2024 y alcanzó 4.207 mil toneladas en 2025.

Producción de carne de cerdo en Rusia

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Rusia ocupó el octavo lugar como productor mundial de carne de cerdo.

Mayores productores de de carne de cerdo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2018-2021

La producción de carne de cerdo en Rusia aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 3 335 mil toneladas, lo que representa un crecimiento moderado del 4,7% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 25%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,7%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de carne de cerdo de Rusia

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de cerdo de Rusia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 129,3 mil toneladas, lo que supone un incremento del 5,4% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 284,1%, equivalente a una tasa anualizada del 56,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Ucrania (31,8% de las exportaciones en volumen), Vietnam (29,8% de las exportaciones en volumen) y Bielorrusia (22,3% de las exportaciones en volumen) fueron los principales compradores de carne de cerdo rusa, representando conjuntamente el 83,9% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de cerdo de Rusia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 319,7 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un aumento del 20,6% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 369,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 67,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Vietnam (32,7% de las exportaciones en valor), Ucrania (28,7% de las exportaciones en valor) y Bielorrusia (23,3% de las exportaciones en valor) fueron los mayores compradores de carne de cerdo rusa, representando conjuntamente el 84,6% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de cerdo a Rusia

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. El volumen más alto se registró en 2019, mientras que el más bajo ocurrió en 2020, con una diferencia de 12,4 veces entre ambos. En 2021, Rusia importó 8,1 mil toneladas de carne de cerdo, lo que representa un fuerte aumento del 26,1% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020 (6,4 mil toneladas) y el máximo en 2019 (79,0 mil toneladas). La mayor caída se produjo en 2020 (91,9%) y el mayor incremento en 2019 (28,9%).

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Durante el período 2018-2021, los tres mayores mercados —Brasil, Chile y Argentina— concentraron las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 84,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y su mínimo en 2020, con una diferencia de 20 veces. En 2021, las importaciones de carne de cerdo a Rusia se registraron en 20,7 millones de dólares estadounidenses, lo que marca un intenso aumento del 68,1% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020 (12,3 millones de dólares) y el máximo en 2019 (241,1 millones de dólares). La mayor caída se produjo en 2020 (94,9%).

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, M $ US

Durante el período 2018-2021, Brasil (43,0% de las importaciones en valor), Chile (31,4% de las importaciones en valor) y Argentina (12,3% de las importaciones en valor) siguieron siendo los principales mercados para las importaciones en valor de carne de cerdo a Rusia, representando conjuntamente el 86,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021