Mercado de cortes y despojos de pavo frescos o refrigerados en Rusia, 2026

Observaciones de informes anteriores

El mercado ruso de cortes y despojos de pavo fresco o refrigerado comenzó en 2018 con un volumen de 158,6 mil toneladas. Los consumidores mostraron una preferencia creciente por la carne refrigerada debido a la baja calidad de las importaciones congeladas, lo que respaldó la demanda. Tras un ligero descenso a 154,9 mil toneladas en 2019, el mercado se expandió a 169,3 mil toneladas en 2020 a pesar de la pandemia de COVID-19, en parte impulsado por el aumento de las exportaciones de carne de ave.

El crecimiento fuerte continuó en 2021, alcanzando 206,9 mil toneladas, impulsado por el aumento de la producción de pavo y las crecientes exportaciones a China y Bielorrusia. En 2022, el mercado alcanzó su punto máximo en 236,3 mil toneladas, alimentado por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia la carne de ave refrigerada. Sin embargo, en 2023, el mercado se contrajo a 222,4 mil toneladas, coincidiendo con un aumento en el precio promedio de la carne de ave que afectó la demanda.

Siguió una recuperación en 2024, con el mercado subiendo a 233,6 mil toneladas, apoyado por un crecimiento de las exportaciones de más del 15% y una participación creciente de productos avícolas semipreparados que reflejan las tendencias de conveniencia. Para 2025, la producción se estabilizó en 232,5 mil toneladas, lo que indica una madurez del mercado.

Producción de cortes y despojos de pavo frescos o refrigerados en Rusia

En volumen, 2018-2021, mil t

La producción rusa de cortes y despojos de pavo frescos o refrigerados aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, Rusia produjo 207,6 mil toneladas de cortes y despojos de pavo frescos o refrigerados, lo que representa un fuerte incremento del 24,0% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 31,3%, equivalente a una tasa anualizada del 9,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 153,4 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 3,0%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de cortes y despojos de pavo frescos o refrigerados de Rusia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 36 toneladas, y su máximo en 2021, con 333 toneladas, lo que supone una diferencia de 9,4 veces. En 2021, los envíos transfronterizos de cortes y despojos de pavo frescos o refrigerados desde Rusia registraron un avance dramático del 260,9% respecto al año anterior. La mayor disminución se produjo en 2019, del 54,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Bielorrusia (44,9% de las exportaciones en volumen), Ucrania (28,0%) y Kazajistán (21,4%) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones rusas de cortes y despojos de pavo frescos o refrigerados, representando conjuntamente el 94,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 61 mil dólares estadounidenses, y su máximo en 2021, con 1 023 mil dólares estadounidenses, una diferencia de 17 veces. En 2021, Rusia exportó cortes y despojos de pavo frescos o refrigerados por valor de 1 023 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 319,7% en comparación con 2020. La mayor caída se registró en 2019, del 68,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Bielorrusia (53,1% de las exportaciones en valor), Ucrania (25,7%) y Kazajistán (17,5%) fueron los mayores compradores de cortes y despojos de pavo frescos o refrigerados de Rusia, representando juntos el 96,2% del total de exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Importaciones de cortes y despojos de pavo frescos o refrigerados a Rusia

Importaciones en en volumen, t

Rusia importó 811 toneladas de cortes y despojos de pavo frescos o refrigerados en 2021, lo que supone una reducción del 31,3% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 41,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 16,2%. El mayor aumento se registró en 2020, del 9,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, la estructura por países de las importaciones en volumen estuvo altamente concentrada: Kazajistán representó por sí solo el 96,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes importados de cortes y despojos de pavo frescos o refrigerados por Rusia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, Rusia importó aproximadamente 1 960 mil dólares estadounidenses de cortes y despojos de pavo frescos o refrigerados, un 30,4% menos que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 31,3%, equivalente a una tasa anualizada del 11,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 2 887 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 1,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Kazajistán concentró efectivamente las importaciones en valor de cortes y despojos de pavo frescos o refrigerados a Rusia, con una participación del 96,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021