Investigación de mercado

Mercado de carne de caprino en Zambia

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de cabra de Zambia experimentó una transformación significativa a partir de 2018, cuando Zamgoat obtuvo financiación para construir el primer matadero y planta de procesamiento a gran escala del país en Lusaka. Esta nueva entrada sentó las bases para ampliar la capacidad de producción formal. Aunque la producción registró una ligera caída en 2019, ese año se redactó y comenzó a aplicarse la Ley de Seguridad Alimentaria (2019), que anunciaba normas más estrictas de etiquetado y trazabilidad para los productos cárnicos. En 2020, la finalización de las instalaciones de Zamgoat impulsó directamente los volúmenes de producción, ya que se convirtió en un nuevo centro para carne de cabra fresca, refrigerada y congelada, al tiempo que lanzó productos envasados como salchichas y biltong, creando así un nuevo segmento procesado.

El crecimiento de la producción se aceleró a partir de 2021, impulsado por los incentivos sostenidos orientados a la exportación tras el interés expresado por Arabia Saudita en importar cabras de Zambia y por el aumento de la demanda de los consumidores urbanos vinculado a la concienciación sobre la salud. Los planes de expansión de Zamgoat para la región de Copperbelt, anunciados en 2022, apuntaban a nuevos aumentos de capacidad. La plena operatividad de la Ley de Seguridad Alimentaria durante este periodo impuso normas más estrictas de etiquetado y envasado, afectando al acceso al mercado y al branding. El fuerte aumento de la producción a más de 20.000 t en 2023 coincidió con una mejor coordinación en materia de seguridad cárnica bajo el Comité Coordinador de Seguridad Alimentaria de Zambia y con la intensificación de los flujos comerciales regionales hacia los países vecinos.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Zambia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Zambia en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Zambia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Balanza comercial
1. 6.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 6.1.1. En volumen, kg
  2. 6.1.2. En valor, $ US
2. 6.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 6.2.1. En volumen, kg
  2. 6.2.2. En valor, $ US
7. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 7.1. Datos directos
  1. 7.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 7.2. Datos espejo
  1. 7.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de caprino en Zambia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, Zambia produjo 14 782 toneladas de carne de cabra, lo que representa un aumento del 2,1% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 9,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 14 825 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 2,3%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 9,6%.

Dinámica anual de la producción en Zambia en volumen, 2017-2020, t