Mercado de carne de caprino en Portugal

Observaciones de informes anteriores

El mercado portugués de carne de cabra se ha visto influenciado por regulaciones estrictas de envasado y etiquetado para porciones refrigeradas o congeladas, lo que garantizó la calidad y trazabilidad del producto. Las ofertas tradicionales, en particular el Cabrito Transmontano DOP producido a partir de razas autóctonas en regiones específicas, ganaron valor a través de indicaciones geográficas protegidas, reforzando la diferenciación del mercado y la confianza del consumidor durante el período.

El volumen del mercado experimentó fluctuaciones notables entre 2018 y 2023. Tras una estabilidad inicial, creció un 11,8% hasta 3.205 t en 2020, un aumento que coincidió con una mayor conciencia global sobre los beneficios nutricionales de la carne de cabra durante la pandemia de COVID-19. En 2021, se produjo una contracción del 16,5% hasta 2.675 t, seguida de una recuperación a 3.201 t en 2022, incluso cuando los crecientes costes de vida comenzaron a presionar el gasto de los consumidores en carne. El período concluyó con una fuerte caída del 20,6% hasta 2.542 t en 2023.

Producción de carne de caprino en Portugal

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de carne de caprino, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de caprino, 2018-2021

En 2021, Portugal produjo 1 250 toneladas de carne de cabra, lo que representa un aumento del 14,7% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 6,8%, equivalente a una tasa anualizada del 2,2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 090 toneladas, mientras que la mayor caída, del 7,6%, también ocurrió ese año.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de carne de caprino de Portugal

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los niveles de importación fluctuaron 3,3 veces entre el mínimo de 2019 y el máximo de 2021. En 2021, los envíos de carne de cabra desde Portugal al extranjero alcanzaron 95 toneladas, reflejando un aumento abrupto del 107,3% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 29 toneladas, y la mayor caída, del 13,3%, también se produjo ese año.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, la carne de cabra de Portugal se suministró a numerosos mercados diferentes. Incluso los destinos más importantes, como Francia, Luxemburgo y el Reino Unido, representaron en conjunto solo el 44,1% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, señalando un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2021, con una diferencia de 3 veces entre ambos años. En 2021, los suministros de carne de cabra desde Portugal al extranjero totalizaron 591 mil dólares estadounidenses, un aumento del 72,3% frente al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 196 mil dólares, y la mayor caída, del 19,3%, también ocurrió ese año. Por otro lado, el mayor incremento, del 75,2%, se observó en 2020.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, la estructura geográfica de las exportaciones en términos de valor estuvo altamente diversificada. Francia (24,5% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (13,2%) y Suiza (11,0%) representaron en conjunto solo el 48,7% del total de los flujos, mientras que el 51,3% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de caprino a Portugal

Importaciones en en volumen, t

En 2021, los volúmenes de carne de cabra importados por Portugal ascendieron a 1 520 toneladas, lo que supone una reducción del 29,7% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 11,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,1%. El valor máximo se registró en 2020, con 2 161 toneladas, y el mayor aumento, del 25,9%, también ocurrió ese año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Francia (39,2% de las importaciones en volumen), España (27,2%) y Grecia (20,9%) se mantuvieron como los socios clave en las importaciones en volumen, representando en conjunto el 87,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de carne de cabra de Portugal disminuyó. En 2021, las importaciones se situaron en 12 168 mil dólares estadounidenses, reflejando una caída del 17,5% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 10,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%. El valor máximo se registró en 2020, con 14 755 mil dólares, y el mayor incremento, del 26,3%, también se produjo ese año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Francia (40,9% de las importaciones en valor), Grecia (24,5%) y España (21,8%) absorbieron en conjunto el 87,3% del total de las importaciones en valor de carne de cabra a Portugal, consolidándose como las principales direcciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021