Investigación de mercado

Mercado de carne de caballo, asno y mulo en Ucrania

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

La producción de carne fresca, refrigerada o congelada de caballo, burro y mula en Ucrania disminuyó de manera constante, pasando de 8 000 t en 2018 a 6 200 t en 2023. Esta contracción se debió a cambios más amplios en la industria cárnica del país, donde el aumento de la producción y exportación de aves de corral y cerdo alteró los patrones de demanda interna. La pandemia de COVID-19 en 2020 afectó aún más la logística y los hábitos de consumo, contribuyendo al declive.

La guerra a gran escala iniciada en 2022 interrumpió gravemente el mercado cárnico, reduciendo el consumo doméstico y reorientando los flujos comerciales. Al mismo tiempo, cambios en la legislación veterinaria y sanitaria, junto con una creciente preferencia de los consumidores por el pollo frente a otras carnes, aceleraron la caída de este segmento de nicho. Estos factores impulsaron conjuntamente la trayectoria descendente constante del mercado durante el período.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Ucrania
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Ucrania en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Ucrania en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Balanza comercial
1. 6.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 6.1.1. En volumen, kg
  2. 6.1.2. En valor, $ US
2. 6.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 6.2.1. En volumen, kg
  2. 6.2.2. En valor, $ US
7. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 7.1. Datos directos
  1. 7.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 7.2. Datos espejo
  1. 7.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de caballo, asno y mulo en Ucrania

En volumen, 2017-2020, t

Ucrania se situó entre los principales productores mundiales de carne de caballo, burro y mula durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 15 por volumen de producción.

Mayores productores de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de caballo, burro y mula en Ucrania disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 7 400 toneladas, lo que representa una caída del 3,9 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 11,9 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,1 %.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en volumen, 2017-2020, t