Investigación de mercado

Mercado de carne de caballo, asno y mulo en Cuba

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado cubano de carne de caballo, burro y mula experimentó una notable volatilidad, con volúmenes de producción anual que oscilaron entre 174 t y 241,5 t. Durante este periodo, el marco regulatorio mantuvo en gran medida la prohibición de importar carnes frescas de origen animal sin autorización estatal, una política que se mantuvo sin cambios significativos en los primeros años.

En 2021, la producción cayó a 202 t, un descenso que siguió a la implementación del Acuerdo 9052/2021, que estableció precios máximos de compra para el ganado y reguló la comercialización de la carne, medidas que probablemente afectaron la economía de los productores. Al año siguiente, la producción se recuperó modestamente hasta 206 t. Este cambio coincidió con actualizaciones regulatorias importantes: las autoridades permitieron la importación de carnes frescas y congeladas envasadas al vacío, incluidas las de especies equinas, para fines no comerciales. Además, la entrada de nuevos actores privados, como la empresa mixta cubano-española Cárnicas Bravo, comenzó a introducir productos cárnicos envasados al vacío dirigidos al mercado de divisas convertibles.

Para 2023, la producción había disminuido a 174 t. Aunque los organismos reguladores continuaron refinando y reiterando los requisitos sanitarios y de envasado para la importación de carnes envasadas al vacío durante este tiempo, la tendencia general de producción de estos tipos específicos de carne mantuvo una trayectoria descendente a lo largo del periodo de seis años.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Cuba
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Cuba en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Cuba en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Balanza comercial
1. 6.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 6.1.1. En volumen, kg
  2. 6.1.2. En valor, $ US
2. 6.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 6.2.1. En volumen, kg
  2. 6.2.2. En valor, $ US
7. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 7.1. Datos directos
  1. 7.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 7.2. Datos espejo
  1. 7.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de caballo, asno y mulo en Cuba

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de reducción, la producción de carne de caballo, burro y mula en Cuba aumentó. En 2020, se produjeron 225,0 toneladas de esta carne, lo que representa un incremento del 9,8 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 22,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 8,1 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 205,0 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 16,7 %.

Dinámica anual de la producción en Cuba en volumen, 2017-2020, t