Mercado de carne de caballo, asno y mulo en Asia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado asiático de carne de caballo, burro y mula registró un fuerte crecimiento, con un volumen total que pasó de 515 mil toneladas a 646 mil toneladas. Este aumento se vio respaldado por un incremento constante de la producción nacional, que alcanzó un máximo de 639 mil toneladas en 2020. En la fase inicial, los volúmenes de importación mostraron cierta fluctuación, con variaciones notables en los suministros de carne de caballo refrigerada y congelada procedentes de orígenes clave como México durante el año.

En 2021, el volumen del mercado se contrajo bruscamente hasta 543 mil toneladas, lo que supuso un descenso del 16%, antes de recuperarse a 619 mil toneladas en 2022. Sin embargo, en 2023 el mercado volvió a disminuir hasta 533 mil toneladas, lo que refleja la continua volatilidad en la producción y los flujos comerciales a lo largo del periodo. Hacia el final del periodo analizado, la dinámica del mercado estuvo cada vez más influenciada por la evolución de las preferencias de los consumidores en los principales mercados consumidores, como China. Entre ellas, destacan una mayor atención a la seguridad alimentaria, controles de calidad más estrictos y la adopción de tecnología avanzada de congelación para mantener la frescura del producto.

El desarrollo de diversos productos cárnicos congelados, procesados y sazonados, junto con los esfuerzos de la industria por modernizar la cría de burros, también comenzó a configurar las condiciones de suministro.

Producción de carne de caballo, asno y mulo en Asia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

La producción de carne de caballo, burro y mula en Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 639,3 mil toneladas de esta carne en Asia, lo que representa un incremento del 13,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 34,6%, equivalente a una tasa anualizada del 10,4%.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de caballo, asno y mulo de Asia

Exportaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Desde el mínimo en 2017 hasta el máximo en 2018, los volúmenes variaron 7,7 veces. En 2020, las entregas de carne de caballo, burro y mula desde Asia totalizaron 9 287 toneladas, lo que refleja una fuerte disminución del 40,3% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 17 794 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, alcanzando un 667,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Rusia fue el principal mercado para las exportaciones en volumen de carne de caballo, burro y mula desde Asia, con una participación del 4,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de carne de caballo, burro y mula desde Asia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 34,8 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una reducción repentina del 41,8% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 22,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 66,4 millones de dólares, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, alcanzando un 47,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las exportaciones en valor estuvo claramente liderada por Rusia, cuya participación alcanzó el 5,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de caballo, asno y mulo a Asia

Importaciones en en volumen, t

Los envíos de carne de caballo, burro y mula a Asia desde el extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. Asia importó un total de 16 544 toneladas de esta carne en 2020, lo que marca una caída del 26,3% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 23,7%, equivalente a una tasa anualizada del 8,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 22 778 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, alcanzando un 5,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios, con Canadá (8,1% de las importaciones en volumen), Argentina (5,6%) y México (2,3%) representando conjuntamente solo el 16,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de carne de caballo, burro y mula a Asia disminuyeron por segundo año consecutivo. Asia importó un total de {value_last_year} millones de dólares estadounidenses de esta carne en 2020, lo que marca una disminución del 29,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 19,2%, equivalente a una tasa anualizada del 6,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 109,8 millones de dólares, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, alcanzando un 17,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, no hubo un único mercado dominante para la carne de caballo, burro y mula: Canadá (22,9% de las importaciones en valor), Argentina (9,2%) y Polonia (6,1%) representaron conjuntamente solo el 38,3% del total de importaciones en valor, mientras que muchos socios menores tuvieron participaciones individuales modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020