Mercado de carne de bovino y de búfalo en Bulgaria

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado búlgaro de carne de vacuno y búfalo registró un fuerte crecimiento, pasando de 14,9 mil t en 2018 a 18,4 mil t en 2019. Este avance coincidió con la entrada de nuevos actores en el sector de la carne roja, lo que estimuló la expansión del mercado. Tras una ligera contracción a 17,4 mil t en 2020, el mercado experimentó una fase de rápido crecimiento, alcanzando 28,0 mil t en 2022.

Este crecimiento en 2021 y 2022 se produjo junto con precios mayoristas notablemente estables para la carne de vacuno y ternera. Además, en 2022 se introdujeron nuevos requisitos de etiquetado para la carne ecológica conforme a la normativa de la UE, lo que formalizó un segmento de producto en crecimiento. En términos de valor, el mercado aumentó significativamente, pasando de 69,5 millones de dólares en 2020 a 93,8 millones en 2021, reflejando el mayor volumen.

En 2023 se produjo un cambio brusco, con una caída del volumen del mercado interno a 18,4 mil t. Esto se debió principalmente a una importante expansión de las exportaciones, que alcanzaron 6,0 mil t, siendo Turquía el destino clave, lo que desvió la oferta del mercado local. Al mismo tiempo, la producción nacional disminuyó, evidenciando limitaciones infraestructurales. Para 2024, los informes del sector indicaron una recuperación de los volúmenes de producción y un continuo aumento de las exportaciones, reforzando la creciente orientación del mercado hacia el comercio internacional.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Bulgaria

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de carne de vacuno y búfalo en Bulgaria aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 41 186 mil dólares estadounidenses, lo que representa un avance del 15,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 30,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,2%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

El volumen de producción de carne de vacuno y búfalo en Bulgaria aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 9 556 toneladas, lo que refleja un incremento moderado del 7,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 9,4%, equivalente a una tasa anualizada del 3,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 8 018 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 8,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 11,1%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Bulgaria

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de disminución, las exportaciones de carne de vacuno y búfalo desde Bulgaria aumentaron. En 2020, Bulgaria exportó 402 toneladas, lo que supone un incremento del 38,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 70,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 33,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 291 toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 63,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los Países Bajos (con un 26,8% de las exportaciones en volumen), Macedonia del Norte (17,5%) y Polonia (16,9%) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones de carne de vacuno y búfalo desde Bulgaria, representando conjuntamente el 61,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. Los niveles de importación variaron 3,2 veces entre el máximo de 2017 y el mínimo de 2019. En 2020, las exportaciones de carne de vacuno y búfalo desde Bulgaria alcanzaron los 3 316 mil dólares estadounidenses, mostrando un fuerte aumento del 140,1% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 381 mil dólares, año en el que también se produjo la mayor caída, del 51,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, los principales destinos de las exportaciones en valor de carne de vacuno y búfalo desde Bulgaria fueron Rumanía (con un 19,8% del valor de las exportaciones), los Países Bajos (18,8%) y Macedonia del Norte (17,7%), que en conjunto representaron el 56,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Bulgaria

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de carne de vacuno y búfalo en Bulgaria ascendieron a 8 280 toneladas, un 15,6% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 7 730 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 9 809 toneladas. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 26,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Polonia (con un 32,6% de las importaciones en volumen), Italia (24,1%) y Rumanía (10,7%) fueron los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 67,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, las importaciones de carne de vacuno y búfalo en Bulgaria disminuyeron. En 2020, las importaciones totalizaron 31 596 mil dólares estadounidenses, un 12,5% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 4,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 36 097 mil dólares, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 15,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Polonia (con un 27,2% del valor de las importaciones), Italia (24,8%) y los Países Bajos (14,9%) siguieron siendo los principales proveedores de carne de vacuno y búfalo a Bulgaria, representando conjuntamente el 67,0% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020