Mercado de carne de bovino y de búfalo en Azerbaiyán

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, la producción de carne de vacuno y búfalo en Azerbaiyán aumentó de 135,6 mil toneladas a 145,0 mil toneladas, impulsada por las políticas agrícolas estatales. El volumen del mercado alcanzó 152,7 mil toneladas en 2020, ya que las importaciones de carne de vacuno crecieron un 17,6% en los primeros diez meses, incrementando la oferta. En 2021, la producción se expandió gracias a la recuperación focalizada de la cría de ganado en regiones post-conflicto y a medidas de seguridad alimentaria, mientras que los precios mundiales de la carne subieron un 12,7%, afectando las condiciones del mercado local.

De 2022 a 2025, la producción continuó aumentando, llegando a 152,8 mil toneladas en 2023, a pesar de una ligera disminución en los rebaños de ganado vacuno y ovino, apoyada por políticas orientadas a la demanda interna. Las importaciones se recuperaron bruscamente en 2023, alcanzando 8,2 mil toneladas, en parte debido a la entrada de animales vivos desde Rusia. La autosuficiencia en carne de vacuno alcanzó el 88,5% en 2024, pero la inflación persistente y los mayores costos logísticos mantuvieron los precios elevados. El crecimiento del comercio minorista indicó una demanda sólida, y para 2025, la disponibilidad en el mercado se centró en carne de calidad bajo las continuas presiones inflacionarias globales.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Azerbaiyán

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

La producción de carne de res y búfalo en Azerbaiyán aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 145,0 mil toneladas, lo que representa un incremento del 1,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 6,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,3%.

Dinámica anual de la producción en Azerbaiyán en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Azerbaiyán

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El volumen más bajo se registró en 2018, mientras que el más alto fue en 2019, con una diferencia de 977 veces entre ambos años. En 2021, las exportaciones de carne de res y búfalo desde Azerbaiyán alcanzaron 1 tonelada, reflejando una mejora modesta del 6,3% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 51 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2020, con una disminución del 99,0%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, con un crecimiento del 97 592,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Azerbaiyán en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Vietnam como único responsable del 97,9% de las exportaciones totales en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Azerbaiyán en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El punto más bajo se registró en 2018, mientras que el pico ocurrió en 2019, con una brecha de 131 veces entre ambos años. En 2021, Azerbaiyán exportó 5 mil dólares estadounidenses de carne de res y búfalo, lo que corresponde a un fuerte avance del 92,2% en comparación con 2020. El valor máximo se registró en 2019, con 30 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2020, con una disminución del 91,7%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, con un crecimiento del 12 981,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Azerbaiyán en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Vietnam siguió siendo el destino clave para la carne de res y búfalo de Azerbaiyán, representando el 80,0% de las exportaciones totales en términos de valor, mientras que otros destinos fueron mucho menos significativos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Azerbaiyán en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Azerbaiyán

Importaciones en en volumen, t

Después de dos años de aumento, los volúmenes importados de carne de res y búfalo en Azerbaiyán disminuyeron. En 2021, las importaciones alcanzaron 5 426 toneladas, lo que indica una fuerte reducción del 43,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 34,3%, equivalente a una tasa anualizada del 13,1%. El valor máximo se registró en 2020, con 9 582 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un crecimiento del 11,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Azerbaiyán en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Ucrania dominó la estructura de socios para las importaciones en volumen, con una participación del 72,8% de los flujos totales; otros mercados tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Azerbaiyán en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de mejora, los volúmenes importados de carne de res y búfalo en Azerbaiyán disminuyeron. En 2021, las importaciones alcanzaron 21 727 mil dólares estadounidenses, lo que es un 40,3% menos interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 13,2%, equivalente a una tasa anualizada del 4,6%. El valor máximo se registró en 2020, con 36 380 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un crecimiento del 31,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Azerbaiyán en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Ucrania claramente dominó las importaciones en términos de valor de carne de res y búfalo a Azerbaiyán, tomando el 73,6% de los flujos totales, mientras que otros países tuvieron participaciones significativamente más pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Azerbaiyán en valor, 2018-2021