Mercado de carne de bovino y de búfalo en Australia y Nueva Zelanda

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de carne de vacuno y búfalo en Australia y Nueva Zelanda registró fluctuaciones moderadas en volumen. El consumo aumentó ligeramente hasta 1.385 mil toneladas en 2019, para luego caer a 1.283 mil toneladas en 2020. En términos de valor, el mercado alcanzó 7.800 millones de dólares en 2019, y se contrajo a 7.400 millones de dólares al año siguiente.

El volumen del mercado siguió disminuyendo en 2021, hasta 1.176 mil toneladas, mientras que su valor subió a 7.800 millones de dólares. En este periodo, la industria experimentó una innovación significativa, con la empresa de carne cultivada Aleph Farms obteniendo una financiación sustancial para escalar su producción, lo que apuntaba a un cambio en los métodos futuros de producción cárnica. En 2022, el volumen del mercado se recuperó hasta 1.205 mil toneladas, y su valor aumentó un 12,8%, hasta 8.800 millones de dólares. Este crecimiento fue impulsado por una fuerte demanda internacional, que ejerció presión al alza sobre los precios, y por un marcado cambio de los consumidores hacia productos premium y nutritivos, ejemplificado por el aumento de las ventas en el canal de restauración de marcas como Certified Angus Beef.

En 2023, el volumen del mercado aumentó aún más, hasta 1.296 mil toneladas, aunque el valor total cayó a 8.000 millones de dólares, ya que los precios mundiales de las materias primas se estabilizaron tras la volatilidad anterior. La demanda se vio respaldada por las tendencias hacia productos de vacuno convenientes y con porciones controladas, y por los avances tecnológicos en el procesamiento que mejoraron la vida útil y la trazabilidad. Al mismo tiempo, las preferencias de los consumidores siguieron evolucionando, con un mayor enfoque en la sostenibilidad, el abastecimiento ético y las opciones orgánicas o de pastoreo, lo que moldeó el desarrollo de productos y las estrategias de marketing del sector.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Australia y Nueva Zelanda

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

La producción de carne de res y búfalo en Australia y Nueva Zelanda disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 2 648 K t, lo que representa una reducción del 7,1 % en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 11,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 3 145 K t. El mayor aumento se observó en 2019, del 5,5 %, mientras que la mayor caída ocurrió en 2020, del 9,3 %.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de carne de res y búfalo en Australia y Nueva Zelanda alcanzó los 17 430 M $ US, lo que supone un incremento interanual del 6,8 %. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 9,1 %, con una tasa anualizada del 2,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 17 641 M $ US. El mayor aumento se dio en 2019, del 10,4 %, mientras que la mayor disminución ocurrió en 2020, del 7,5 %.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Australia y Nueva Zelanda

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de carne de res y búfalo de Australia y Nueva Zelanda disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, el volumen de exportaciones fue de 1 475 K t, un 6,1 % menos que el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones cayeron un 8,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8 %. El valor máximo se registró en 2019, con 1 764 K t. El mayor aumento se observó en 2019, del 9,7 %, mientras que la mayor caída ocurrió en 2020, del 10,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, China (25,1 % de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (23,1 %) y Japón (18,6 %) fueron los principales compradores de carne de res y búfalo de Australia y Nueva Zelanda, representando conjuntamente el 66,7 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Australia y Nueva Zelanda exportaron carne de res y búfalo por valor de 9 710 M $ US en 2021, lo que supone un aumento del 7,9 % respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 12,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 9 894 M $ US. El mayor aumento se dio en 2019, del 14,8 %, mientras que la mayor disminución ocurrió en 2020, del 9,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

A lo largo de 2018-2021, China (24,1 % de las exportaciones en valor), Estados Unidos (23,5 %) y Japón (18,6 %) constituyeron el núcleo de los mercados en términos de valor, representando en conjunto el 66,2 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Australia y Nueva Zelanda

Importaciones en en volumen, mil t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes de importación alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con una diferencia de 2,8 veces entre ambos años. En 2021, el volumen de importaciones de carne de res y búfalo en Australia y Nueva Zelanda fue de 3 K t, lo que representa un ligero avance del 2,2 % respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 4 K t. El mayor aumento se dio en 2019, del 183,7 %, mientras que la mayor caída ocurrió en 2020, del 19,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos y Japón fueron consistentemente los principales mercados para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 1,7 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de res y búfalo en Australia y Nueva Zelanda aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Australia y Nueva Zelanda importaron 81 M $ US de carne de res y búfalo, lo que indica un fuerte incremento del 31,4 % respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 82,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 22,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Japón y Estados Unidos fueron los principales destinos en la estructura geográfica de las importaciones en valor, con una participación combinada del 6,7 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021